мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Искендер кебаб



Добавил:  
28.02.2012
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Рецепт одного из самых знаменитых блюд турецкой кухни – искендер кебаб.

Описание приготовления:

Мясо отвариваем целым куском и остужаем. Бульон сливаем и процеживаем. Остывшее мясо нарезаем тоненькими полосками длиной примерно 5см и обжариваем их на сильном огне в оливковом масле. Готовое мясо солим.

Лук, помидоры и 2 зубчика чеснока натираем на терке и ставим вариться соус. Можно добавить туда оставшийся от варки мяса бульон. Не забываем посолить. Йогурт должен быть густым - лишнюю жидкость можно процедить через марлю. Йогурт также смешиваем с измельченным чесноком.

Лаваш на несколько минут забрасываем в духовку, чтобы он подогрелся и стал более мягким, затем нарезаем его небольшими кубиками и раскладываем на одной половине блюда. Одновременно с лавашом подрумяниваем в духовке и зеленый перец. На другую половину блюда укладываем мясо.
Рядом с мясом наливаем томатный соус и йогурт с чесноком. Также хорошо дополнить блюдо нарезанными свежими помидорами и запеченным в духовке зеленым перцем.
Растапливаем сливочное масло и поливаем им мясо.
Искендер-кебаб готов!


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Кебаб
География кухни: Турецкая

Ингредиенты:

  • говядина — 250 Грамм
  • помидор — 4 Штуки
  • лук репчатый — 2 Штуки
  • чеснок — 4 Зубчика
  • зеленый перец — 2 Штуки
  • сливочное масло — 1 Ст. ложка
  • йогурт несладкий — 250 Миллилитров
  • лаваш — 2 Штуки
  • оливковое масло — 3 Ст. ложки
  • соль — - По вкусу

Количество порций: 2

Оценить рецепт Искендер кебаб:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 6

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Домашние рецепты и секреты приготовления фирменных блюд на нашем сайте - Povar.ru
тесто из сметаны

На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
блюда с авокадо