Кабачковая икра в банки
Икра кабачковая в банку
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Заготовки на зиму — прекрасная традиция. Все излишки фруктов и овощей, которые не удаётся съесть свежими, необходимо консервировать и мариновать. Смотрите, как приготовить икру кабачковую в банку.
Описание приготовления:
На своей кухне я всегда делаю несколько заготовок, моих любимых. Прочитайте об одной из них, кабачковой икре. Этот вариант подойдёт тем, кто предпочитает не кашеобразную массу, а закуску кусочками. Главный ингредиент можно заменить на патиссоны или баклажаны.Состав / Ингредиенты:
- Кабачок 2 кг
- Болгарский перец 1 кг
- Морковь 1 кг
- Помидор 1 кг
- Репчатый лук 500 грамм
- Чеснок 300 грамм
- Сахар 150 грамм
- Соль 70 грамм
- Уксус 6% 50 мл
- Растительное масло 500 мл
- Петрушка 3 пучка
Количество порций
12
Калорийность
336 ккал
Калорийность
0 г
Белки
30 г
Жиры
16 г
Углеводы
Как приготовить "Икра кабачковая в банку"
Кабачок помойте, почистите и натрите на средней тёрке. Можно измельчить его в блендере.
Морковь помойте, почистите, натрите на средней тёрке в отдельную посуду. Лук почистите, помойте и мелко нашинкуйте.
Перец болгарский помойте, удалите семена и плодоножки. Нарежьте плоды соломкой.
Помидоры и зелень помойте. Чеснок очистите. Пропустите овощи и петрушку через мясорубку.
В сотейник влейте масло. Пассеруйте в нём лук в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем к луку добавьте морковь. Готовьте ещё 10 минут на среднем огне, продолжая мешать.
В помидорную массу добавьте уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте массу.
Влейте помидорно-чесночную массу к моркови с луком. Перемешайте и доведите овощи до кипения. Добавьте в сотейник кабачки и перец. Вновь доведите блюдо до кипения.
Варите икру на среднем огне в течение 1 часа. Не забывайте мешать. Готовую икру в стерилизованные банки и закатайте крышками. Поставьте вверх дном до остывания, а потом храните в тёмном месте. Приятной дегустации!
Оценить рецепт Икра кабачковая в банку
5.0
7
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Екатерина Герлах 
30.08.2017 17:19
Добрый день. Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Ну очень! Сейчас собираюсь приготовить повторно. Рекомендую!
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов