Главная
/ Каталог рецептов
/ Заготовки / Закуски / Консервация /
Кабачковая икра на зиму без закатки
Кабачковая икра на зиму без закатки
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Всем любителям домашних заготовок предлагаю обратить внимание на этот классический рецепт кабачковой икры на зиму без закатки, которая не отличается от магазинного аналога.
Описание приготовления:
1. Луковицы очистить и нарезать мелкими кубиками.2. Разогреть немного растительного масла и отправить туда лук. Обжарить до золотистого цвета и переложить в сотейник.
3. Следом очистить и натереть на терке морковь. Обжарить и выложить в сотейник.
4. По мере необходимости подливать растительное масло. Затем очистить от семян и хвостиков болгарский перец. Нарезать кубиками и также обжарить.
5. Кабачки вымыть, обсушить немного и очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками и обжарить в несколько заходов.
6. Острый перец (если он используется) можно очистить от семян, чтобы снизить остроту. Обжаривать его необязательно.
7. В сотейник насыпать сахар и соль. Добавить томатную пасту.
8. Поставить на плиту и тушить на маленьком огне около 30 минут.
9. Затем снять с огня и пропустить через мясорубку.
10. Измельченную икру поставить на огонь и довести до кипения. Варить около 10-12 минут на очень слабом огне, постоянно помешивая.
11. За это время нужно подготовить стерилизованные банки и простерилизовать капроновые крышки (можно также использовать закручивающиеся крышки).
12. Горячую икру разлить по банкам и накрыть крышками.
13. Оставить до полного остывания, а затем убрать в темное и прохладное место.
Состав / Ингредиенты:
- Кабачки 1.5 Килограмма
- Луковица 300 Грамм
- Морковь 500 Грамм
- Болгарский перец 300 Грамм
- Томатная паста 100 Грамм
- Острый перец По вкусу
- Соль 3 Ст. ложки
- Сахар 1 Ст. ложка
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
Количество порций
6
Калорийность
45 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
9 г
Углеводы
Оценить рецепт Кабачковая икра на зиму без закатки
3.7,
всего
20
Рекомендуем рецепты:
Корейка на кости
Салат из брокколи с вяленой клюквой
Картофель в собственном соку
Яичница в хлебе, перце и луке
Курица с кукурузой и рисом
Корейка на кости
Салат из брокколи с вяленой клюквой
Картофель в собственном соку
Яичница в хлебе, перце и луке
Курица с кукурузой и рисом
Редакция рекомендует:
Драники из кабачков с фаршем
Кабачковая икра на зиму "Пальчики оближешь"
Фаршированный вегетарианский кабачок
Кабачки, засоленные по-венгерски
Торт из кабачков с морковью и луком
Кабачковая икра на зиму в мультиварке "Редмонд"
Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму
Кабачки, жареные с чесноком и помидорами
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить