мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Домашний черный хлеб

Домашний черный хлеб



Приготовил:  
24.10.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Первый хлеб, который я испекла, оказался не комом и очень даже вкусным. Рецепт поведала мне свекровь, теперь я в почете :) Делюсь замечательным рецептом, как приготовить домашний черный хлеб.

Описание приготовления:

После удачного получившегося с первого раза батона черного хлеба мой муж настаивает на том, чтобы я отрыла пекарню :) Шутки шутками, а хлебушек получился действительно добрым. Мягкая и пористая мякоть хорошо пропеклась, нет нигде комочков мучной смеси, а корочка получается хрустящей и зажаренной. Рекомендую попробовать себя в качестве хлебопекаря!


Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 400 Грамм
  • Ржаная мука — 250  Грамм
  • Питьевая вода — 380 Грамм
  • Сухие дрожжи — 10 Грамм
  • Ржаной ферментированный солод  — 3 Ст. ложки
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Кориандр — 1.5 Чайных ложки (семена)
  • Мед жидкий — 2 Ст. ложки
  • Кунжут  — 1.5 Ст. ложки (белый и черный)
  • Соль — 1.5 Чайных ложки

Количество порций: 2

Как приготовить "Домашний черный хлеб"

Домашний черный хлеб - фото шаг 1
Всыпьте в емкость небольшого размера солод и залейте его 80 миллилитрами только что закипевшей воды. Тщательно перемешайте. Солод начнет впитывать воду и густеть. Оставьте его в таком состоянии, чтобы он хорошо запарился.
Домашний черный хлеб - фото шаг 2
В глубокую миску всыпьте дрожжи и залейте их теплой водой, чтобы они растворились полностью. Затем добавьте жидкий мед, соль и растительное масло. Перемешайте.
Домашний черный хлеб - фото шаг 3
Введите солод в тесто и всыпьте всю порцию ржаной муки. Когда солод и мука хорошо перемешались с тестом, добавьте кориандр.
Домашний черный хлеб - фото шаг 4
Замесите тесто пшеничной мукой. После окончательного замеса тесто помещается на ладошке, как показано на фото.
Домашний черный хлеб - фото шаг 5
Поместите тесто в кастрюлю, плотно закройте крышкой или пленкой и оставьте его в теплом месте на 45/50 минут. Оно должно подняться и увеличиться вдвое.
Домашний черный хлеб - фото шаг 6
Тесто разделите на две равные половины и сформируйте их в шар. Накройте наши заготовки сухой салфеткой и оставьте хлеб расстаиваться на 20 минут. Когда тесто увеличилось почти в два раза, сделайте два надреза вдоль и поперек острым ножом, а затем посыпьте кунжутными семечками.
Домашний черный хлеб - фото шаг 7
Выпекайте хлеб при 180° в течение 25 минут.

Оценить рецепт Домашний черный хлеб:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Поиск нужного рецепта не займет много времени если вы посетили сайт Povar.Ru. Все самое вкусное в одном месте!
минтай в сметанном соусе

Хотите научиться готовить блюда из ресторанов? Кулинарный проект Повар.Ру поможет приготовить даже самое изысканное.
крем суп сырный
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти