Чебуреки
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Рецепт приготовления чебуреков с начинкой из говяжьей вырезки, свиной шейки, лука и укропа.
Описание приготовления:
Чебуреки - традиционное кушанье народов Монголии, так же пользуется успехом на Кавказе и конечно же у нас в России. Чебурек представляет из себя до румяна обжаренный в растительном масле пирожок из теста с мясной начинкой (фарш).
Как приготовить чебуреки
Пресное тесто для чебуреков готовят из муки без добавления дрожжей. Вы можете эксперементировать с начинкой, но самый лучший вариант для начинения это фарш из жирной баранины смешанный с луком и приправленный перцем. Обжаривать чебуреки нужно в большом количестве масла или жира.
Ингредиенты:
Количество порций: 12
- растительного масла — 190 Миллилитр
- пшеничной муки — 550 Грамм
- яйцо — 1 Штук
- говяжьей вырезки — 300 Грамм
- репчатого лука — 100 Грамм
- кинзы — 10 Грамм
- говяжьего бульона — 150 Миллилитр
- соли — 3/4 Чайная ложка
- водки — 20 Миллилитр
- свиной шейки — 400 Грамм
- черного перца — 1/3 Чайная ложка
- зеленого лука — 15 Грамм
- укропа — 10 Грамм
- кефира — 150 Миллилитр
Количество порций: 12
1. В средней кастрюле довести 300 мл воды до кипения. Добавить растительное масло и соль.
2. Добавить 120 г муки и варить, непрерывно помешивая, до однородной массы. Снять кастрюлю с огня и дать остыть.
3. Добавить в мучную смесь яйцо и водку, хорошо перемешать.
4. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое пластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если это все же происходит, добавьте еще немного муки.
5. Накрыть приготовленное тесто полиэтиленовой пленкой или крышкой и дать постоять 1 час. По прошествии получаса тесто еще раз вымесить. Тесто может храниться в холодильнике в течение суток, перед использованием надо дать тесту нагреться до комнатной температуры.
6. Нарезать говяжью вырезку и свиную шейку на кусочки и прокрутить в мясорубке.
7. Репчатый лук измельчить, приправить солью и черным перцем.
8. Накрыть фарш полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и отбить молотком для мяса или скалкой.
9. Добавить в фарш лук и измельченную кинзу с укропом.
10. Добавить в фарш говяжий бульон и кефир.
11. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность.
12. Разделить тесто на небольшие шарики, каждый шарик раскатать в круг толщиной 2 мм. Один край круга смазать водой пальцами или кисточкой. На смазанную часть выложить примерно 1 столовую ложку приготовленного фарша и распределить, оставляя отступ 1,5 см.
13. Сложить чебурек пополам и прижать края в течение 5 секунд.
14. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить чебурек с каждой стороны 2−3 минуты на среднем огне. Повторить с оставшимися чебуреками.
Оценить рецепт Чебуреки:
4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 22
Похожие рецепты:
Желе Золотая осень
Грибы, фаршированные овощной начинкой
Мясной рулет "Мумия"
Овощные тарталетки
Римский ягненок
Желе Золотая осень
Грибы, фаршированные овощной начинкой
Мясной рулет "Мумия"
Овощные тарталетки
Римский ягненок
Все вы, наверное, думаете, что кулинария – это дело профессионалов. Попробуем вам помочь поверить в свои способности и научиться готовить вкусные блюда не хуже опытных поваров. Хотите понять, как приготовить Чебуреки дома? Перед вами простой рецепт приготовления, сопровождённый последовательным описанием каждого шага с фото. Советуем для начала изучить состав будущего кулинарного произведения. Это классический вариант подборки продуктов, однако, вы с лёгкостью можете изобрести, как сделать вкусный Чебуреки, добавив или убрав тот или иной ингредиент. У вас получится свой собственный домашний рецепт. Но не забывайте и о своём здоровье: ваша еда не должна содержать излишние калории, поэтому всегда подсчитывайте калорийность отдельных продуктов, и тогда приготовление любимых ваших блюд не только утолит голод, но и принесёт пользу!
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
