Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Бискотти / Бискотти с пармезаном и ветчиной

Бискотти с пармезаном и ветчиной

Обновлен : Aelita

27.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Бискотти с пармезаном и ветчиной - традиционное итальянское печенье, чем-то напоминающее запеченные кусочки хлеба. Хрустящие и ароматные, они являются великолепной закуской и хорошо идут к вину.

Описание приготовления:

Насколько знаю, бискотти - это не просто вкусное итальянское печенье, это еще и рождественское печенье. Как сообщает итальянская Википедия, бискотти в Италии принято печь именно на рождественские и новогодние праздники.

У нас такой традиции нет, поэтому бискотти лично я пеку круглый год - когда вздумается. Как по мне, это - замечательная закусочка под вино, да и вообще отличная штука, когда хочется погрызть чего-нибудь вкусненького.

Надеюсь, что мой рецепт вам понравится :) Удачи!

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ветчина / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Мука / Пармезан

Блюдо: Выпечка / Бискотти

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 8 Ст. ложек
Яйца 3 Штуки
Мука 1,5 Стакана
Пармезан тертый 1 Стакан
Ветчина 70 Грамм
Соль, перец - По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Бискотти с пармезаном и ветчиной"

Бискотти с пармезаном и ветчиной - фото шаг 1

Ветчину нарезаем максимально тонкими пластинками (я покупаю уже нарезанную), затем каждую пластинку - на кусочки размером с пятикопеечную монету.

Бискотти с пармезаном и ветчиной - фото шаг 2

Пармезан мелко натираем.

Бискотти с пармезаном и ветчиной - фото шаг 3

Добела взбиваем сливочное масло.

Бискотти с пармезаном и ветчиной - фото шаг 4

Продолжая взбивать масло миксером, вводим в смесь яйца, муку, затем - пармезан, соль, перец. В самом конце вмешиваем в тесто кусочки ветчины.

Бискотти с пармезаном и ветчиной - фото шаг 5

Застилаем противень кондитерской бумагой, на нее выкладываем наше тесто в форме батона.

Бискотти с пармезаном и ветчиной - фото шаг 6

Выпекаем 25 минут при 180 градусах. Затем достаем наш батон, нарезаем на ломти толщиной около 1,5-2 см.

Бискотти с пармезаном и ветчиной - фото шаг 7

Нарезанные ломти кладем обратно в духовку и запекаем (точнее - подсушиваем) еще 20 минут при 135 градусах. За 10 минут до конца запекания бискотти нужно будет перевернуть (чтобы пропеклись равномерно).