Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой
Баклажаны соленые
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу поделиться с вами рецептом соленых баклажанов с чесноком. Рецепт удобен тем, что не нужно ставить овощи под гнет, нужно всего лишь плотно заполнить баночки, залить рассолом и ждать, пока баклажаны будут готовы!
Описание приготовления:
Итак, рассказываю, как приготовить "Баклажаны соленые". На самом деле все очень легко и просто. Но для этого рецепта нужно выбирать мелкие и не перезревшие баклажаны, чтобы они по высоте были не выше литровой банки. Очень удобно их солить в банках, там и хранить, только в прохладном месте. Варить баклажаны нужно в соленом рассоле, на литр воды 50 г соли, это примерно 5 ч. л. без горки. А вот заливать рассолом менее соленым, на 500 мл воды 20 г соли и два лавровых листа. Из указанного количества ингредиентов получается одна литровая баночка. Подробнее смотрите в моем рецепте! Удачи!Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 1 кг
- Чеснок 25 грамм
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль 20 грамм
- Вода 500 мл
Количество порций
1
Калорийность
6 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
1 г
Углеводы
Как приготовить "Баклажаны соленые"
1. Подготовьте баклажаны, чеснок, соль, лаврушку и воду. Приступим!
2. Баклажаны тщательно вымойте, срежьте хвостики.
3. Вскипятите один литр воды, положите туда 5 чайных ложек соли без горки (да-да, это не опечатка) и проварите в этом рассоле баклажаны 5 минут. Не берите большую кастрюлю, а то вода не покроет баклажаны. Готовые овощи достаньте из кастрюли, чеснок пропустите через пресс.
4. Положите несколько баклажанов на дощечку, накройте второй доской и осторожно отожмите от воды. Можно поставить доску под наклоном, сверху гнет и оставить минут на 10, чтобы вся вода ушла.
5. Разрежьте каждый баклажан вдоль, не дорезая до конца пару см. Откройте, положите чеснок на одну половинку, а второй накройте.
6. Из 500 мл воды, 20 г соли сварите рассол, также положите пару лавровых листочков.
7. Чистую литровую банку плотно утрамбуйте баклажанами.
8. Залейте горячим рассолом, он должен полностью покрывать баклажаны. Накройте блюдечком и оставьте на столе на 2-3 дня. После чего можно убрать в холодильник для хранения или съесть!
9. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Баклажаны соленые
5.0
50
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
17.09.2025 16:11
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов