Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Зелень / Баклажаны с зеленью

Баклажаны с зеленью

Обновлен: Giggs

15.05.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Очень вкусная летняя закуска: баклажаны с зеленью. Когда отдыхаем на даче, постоянно делаем такую. Рецепт очень простой и скромный, однако закуска получается - великолепная.

Описание приготовления:

Летом, на дачных пикниках, баклажаны с зеленью - одна из самых востребованных закусок на нашем столе. Казалось бы, что в ней такого - обычные ингредиенты, баклажаны, зелень... Все просто и доступное, однако вкус - мама не горюй. Дело в особенном приготовлении и правильном сочетании продуктов. Учитесь :)

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Зелень
Блюдо: Закуски
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

Баклажаны крупные — 2 Штуки
Свежая зелень — 50 Грамм (кинза, петрушка, укроп)
Чеснок — 7 Зубчиков
Лук красный — 1 Штука
Перец острый — 1 Штука
Масло — 8 Ст. ложек
Уксус винный белый — 2 Ст. ложки
Соль — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить "Баклажаны с зеленью"

Баклажаны нарежьте на тонкие продольные пластины. Разогрейте в сковороде масло, выложите нарезанные баклажаны, накройте крышкой и жарьте 4 минуты на среднем огне. Затем крышку снимите, баклажаны переверните и жарьте еще 4 минуты без крышки.

Пока баклажаны жарятся, смешиваем мелко нарезанную зелень, лук, чеснок, соль и винный уксус. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в прохладном месте.

Выкладываем небольшое количество начинки на пластину баклажана, заворачиваем в рулетик. Получившиеся рулетики оставляем в холодильнике на 2 часа, после чего подаем в холодном виде.