Сезон клубники уже начался, поэтому спешим поделится секретами выбора самой свежей, сладкой и натуральной ягоды! Читайте, запоминайте и ешьте по-настоящему полезные ягоды.
Клубника - это ягода, богатая витаминами В и С, в ней содержится фолиевая кислота, железо, медь, йод, цинк. Эта чудо-ягода способствует пищеварению, укрепляет сердечно-сосудистую систему и даже имеет свойства понижения температуры из-за содержания салициловой кислоты, которая также присутствует в аспирине. Клубника здорово укрепляет иммунитет, является отличным антидепрессантом и сильным природным афродизияком.
Рассказываем, как выбрать действительно полезную клубнику:
- Ягоды хорошей клубники всегда ярко-красного цвета, блестящие, упругие, без вмятин и порезов.
- Обязательно обратите внимание на наличие испорченных ягод: если Вы нашли хоть одну такую ягоду в таре, знайте, что такую клубнику лучше не покупать, так как храниться она будет минимальное количество времени, к тому же, таких ягод в таре может оказаться больше. Если же случилось, что Вы нашли испортившуюся ягоду после покупки, то уберите ее из общей тары, дабы не способствовать гниению остальных. Затем промойте хорошую клубнику в смеси из воды и уксуса. Такая процедура поможет удалить бактерии с поверхности ягод и сохранить их в свежем виде дольше обычного.
- Аромат клубники должен быть легкий, сладкий. Если же клубника не имеет никакого запаха, значит она не натуральная.
- Плодоножка у свежей ягоды всегда ярко-зеленого цвета. Если хвостик клубники завял - это знак того, что ягоды уже не первой свежести.
- Выбирайте клубнику среднего размера, часто большие ягоды оказываются водянистыми и несладкими.
- Если покупаете домашнюю клубнику, обратите внимание на тару, в которой она хранится: стенки не должны быть в клубничном соке или клубничной мякоти - это свидетельствует о несвежести ягод.
- Попробуйте ягоду, так Вы узнаете ее настоящий вкус. Иногда от ягод исходит искусственный аромат (например, зимой клубника пахнет очень ароматно, а на вкус похожа на пластмассу).
Как хранить клубнику:
- Лучше всего клубнику хранить в коробках из прочного картона или деревянных с предусмотренными отверстиями для вентиляции. Ни в коем случае не храните клубнику в пластиковой таре, тем более закрытой крышкой (ягоды должны "дышать").
- Клубника - продукт скоропортящийся, поэтому не покупайте большое количество ягод, если не собираетесь из них что-либо готовить. Свежие ягоды храните в холодильнике не более 2 дней и не мойте, иначе клубника потечет и начнет гнить. Оптимальная температура для хранения клубники не должна превышать 20 градусов по Цельсию.
- Мойте ягоды перед едой, иначе они потекут, утратят былой вид и соответсвенно вкус.
- Для того, чтобы клубнику сохранить в холодильнике как можно дольше, на плоскую тарелку уложите сухие ягоды клубники одним слоем и накройте пищевой пленкой.
- Клубнику можно заморозить, таким образом вы сохраните все полезные вещества и сможете наслаждаться ягодами на протяжении 10 месяцев. Для того, чтобы Ваши ягоды не растеклись после разморозки, отправляйте в морозилку крепкие и сухие ягоды. В случае не самых привлекательных ягод - клубнику пюрируйте и заморозьте, затем добавляйте в коктейли, каши, пироги. Также можно засыпать ягоды сахаром (на 1 килограмм клубники - 200 грамм сахара), так при разморозке Вы получите вкуснейший клубничный сироп. Обычно в сахаре хранят нарезанные ягоды.
- Сохраните клубнику в сахарном сиропе. Клубника в сахарном сиропе очень похожа на варенье. Вам понадобится 800 грамм клубники, 400 грамм сахара и 3 стакана воды.Клубнику промойте и опустите в кипяток на 45 секунд. Разложите ягоды по стерилизованным банкам и залейте кипящим сиропом из воды и сахара. Банки закройте крышечками и храните в темном, прохладном месте.
Рецепт приготовления варенья из клубники "Виктории" >>>
Рецепт приготовления клубничного желейного торта >>>
Рецепт приготовления смузи с тархуном и клубникой >>>
