мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Что приготовить на осенний ужин: мясо, овощи, грибы (очень просто и вкусно!)

Есть блюда, которые насытят, согреют, порадуют видом и ароматом. Именно такие блюда мы рекомендуем вам приготовить на ужин осенью. К тому же, мы позаботились о том, чтобы все они состояли из сезонных продуктов - грибов, тыквы, картошки, яблок.

Зразы с гречкой в грибном соусе (оригинальное блюдо)

Зразы с грибным соусом

Зразы в соусе - всегда отличный выбор для сытного семейного ужина. Такое блюдо можно подать в мармите и превратить обычный осенний вечер в пиршество!

Для приготовления зраз понадобится:

  • 500 г фарша (свиного, свиного-говяжьего);
  • 150 г грибов;
  • 3 ст. л. готовой гречки;
  • луковица;
  • 200 мл сливок любой жирности;
  • 150 мл воды;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец черный по вкусу.

Фарш приправьте солью и перцем. Гречку отварите, выложите в миску 3 столовые ложки. Очищенные лук и грибы нарежьте кубиком и обжарьте в сковороде на масле. Сначала выложите на сковороду лук, жарьте минуты 3-4, затем добавьте грибы и жарьте еще минут 5. 3 ложки грибов с луком смешайте с гречкой и посолите, остальное смешайте с молоком и водой, оставьте для соуса.

Разделите фарш на равные части и сделайте лепешки - так, чтобы в них поместилась ложка с горкой начинки. Из лепешки с начинкой сформируйте колобок, панируйте в муке или сухарях.

В глубокой сковороде или кастрюле на масле обжарьте зразы до золотистой корочки со всех сторон. Залейте соусом, доведите до кипения, затем тушите при среднем кипении 12-15 минут. Готово!

Подробный рецепт приготовления зраз с гречкой и грибным соусом тут (пошаговые фото) >>>

Говядина с овощами в духовке (тает во рту!)

Гуляш из говядины с овощами

Нежная говядина, ароматные овощи и густой соус, в который так и хочется макать хрустящую хлебную корочку. Роскошный и неторопливый ужин - то, что вы заслужили после длинного рабочего дня.

Ингредиенты:

  • 600 г говядины;
  • 2 болгарских перца;
  • большая луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 500 мл томатного сока;
  • 1 ст. л. муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • специи, соль по вкусу.

Овощи помойте и очистите, мясо нарежьте брусочками, как на гуляш. Приготовьте форму для запекания в духовке. Нижним слоем выложите порезанный полукольцами лук и рубленый чеснок. Затем - говядину. На мясо выложите нарезанный перьями болгарский перец. Осталось приготовить соус. Растопите масло в сковороде, быстро венчиком вмешайте муку, обжарьте, влейте сок, посолите, добавьте специи для мяса. Прогрейте и залейте мясо в форме. Форму плотно закрутите фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут. Выключите духовку, оставив в ней форму с мясом еще на 40 минут. Подавайте с картофельным пюре. Приятного!

Рецепт говядины с овощами с пошаговыми фото >>>

Фрикадельки, запеченные на тыквенной "подушке" со сливками (просто улет!)

Фрикадельки с тыквой в духовке

Сливочная тыква, нежные фрикадельки из индюшатины и яркие специи - побалуйте себя ароматным и полезным ужином!

Для того, чтобы запечь тыкву с фрикадельками вам понадобится:

  • 700 г очищенной тыквы;
  • 500 г картошки;
  • 500 г индюшиного фарша;
  • луковица;
  • яйцо;
  • 200 мл сливок (10-12 проц.);
  • соль, перец по вкусу;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • веточка розмарина;
  • пол-ложечки уцхо-сунели;
  • зелень для подачи.

Тыкву и картофель почистите, вымойте. Нарежьте кубиками по 2 см. Выложите в жаропрочную форму, посолите, поперчите, добавьте 2 ст. л. масла, перемешайте.

Очищенный лук измельчите и смешайте с фаршем, добавьте также соль, перец, уцхо-сунели, вбейте яйцо, хорошенько вымешайте. Из фарша слепите фрикадельки размером с грецкий орех. В сковороду налейте пару столовых ложек масла, прогрейте на средне-высоком огне и обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки.

Фрикадельки выложите на овощи в форму. Залейте прогретыми сливками, оберните форму фольгой. Запекайте 25 минут в духовке при температуре 180 градусов, затем фольгу осторожно снимите и запекайте еще 25 минут.

Запеченная тыква с фрикадельками из индюшатины, рецепт с фото >>>

Вкуснейшие овощи на пару - универсальный гарнир или закуска за 15 минут!

Овощи на пару (просто и быстро)

К мясу, птице или рыбе можно подать запеченные на пару овощи - свежие или замороженные. Если такие овощи подать с соусом, то получится отличная легкая и полезная закуска. Овощи выбирайте на свой вкус и по сезону.

Вам понадобится (на 2 порции):

  • по 80 г брокколи, цветной капусты, стручковой фасоли, болгарского перца;
  • 100 г очищенной тыквы;
  • морковь;
  • ложка оливкового масла;
  • соль, перец по вкусу.

Капусту и брокколи разберите на соцветия, перец порежьте широкими перьями, морковь - толстыми кольцами, тыкву - большими кубиками. Влейте в пароварку воду до минимальной отметки, выложите овощи на поддон, установите время на 15 минут. Готовый овощной микс посолите, поперчите, сбрызните маслом и подавайте.

Смотрите, как просто приготовить овощи на пару >>>

Вареники с картошкой и грибами (горячее за 4 минуты!)

Вареники с картошкой и грибами

Сделайте вареники с картошкой и грибами и заморозьте впрок. У вас всегда под рукой будет горячее, на приготовление которого вы не потратите и 5 минут!

Ингредиенты для вареников:

  • 700 г картофеля;
  • 350 г грибов;
  • луковица;
  • 250 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 550 г муки;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • соль, сливочное масло по вкусу.

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем толкушкой превратите в пюре, добавив кусок сливочного масла.

Готовим тесто. Для этого в миске слегка взбейте яйца с 2 ст. л. растительного масла и солью. Влейте молоко, перемешайте. Частями, помешивая, введите просеянную муку. Замесите тесто, сформируйте ком оставьте на полчаса под полотенцем.

Лук и грибы очистите, нарежьте кубиком, обжарьте на оставшемся масле в сковороде до готовности, минут 8-10. Смешайте с пюре, посолите.

Очень вкусные вареники с картошкой

Оторвите кусок теста, скрутите колбаской и нарежьте равными кусочками. Каждый кусочек раскатайте в блинчик, диаметром 10-12 см. По центру выложите начинку и защипните края.

Теперь вареники можно варить в подсоленной воде (с лаврушкой и перчиком) 4 минуты или заморозить на поддонах. Замороженные вареники сложите в специальный пакет или контейнеры, храните в морозилке.

Подавайте вареники со сметаной, сливочным соусом, маслом или в бульоне.

Узнайте, как приготовить вареники с картошкой и грибами (пошаговые фото) >>>

Ароматное и мягкое печенье с яблоками (приготовите за 30 минут!)

Печенье с яблоками

Нежное сладкое тесто и кислые яблочки - идеальный десерт к чаю. К тому же, яблок сейчас невероятное количество.

Ингредиенты для яблочного печенья:

  • 2 средних яблока;
  • 130 г муки;
  • 60 г сливочного масла комнатной температуры;
  • яйцо;
  • 3 ст. л. сахара;
  • пол-ложечки разрыхлителя;
  • 1 г ванилина.

Масло разотрите в миске с сахаром и ванилином. Вбейте яйцо, перемешайте. Введите муку с разрыхлителем. Получится густое вязкое тесто. Очищенные от кожуры и семян яблоки нарежьте небольшим кубиком, добавьте в тесто, перемешайте.

Противень застелите пергаментом, духовку включите нагреваться на 200 градусов. На противень мокрыми руками выложите лепешки теста. Запекайте 15 минут.

Рецепт быстрого яблочного печенья с пошаговыми фото >>>

Перевернутый пирог с тыквой и яблоками (десерт за полчаса)

Пирог с яблоками и тыквой

Ароматный, влажный, легкий пирог с тыквой, яблоками и грецкими орехами. Просто объедение! А готовить всего-то полчаса!

Ингредиенты для пирога:

  • 100 г муки (или по 50 г пшеничной и кукурузной);
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 170 г сахара (100 в тесто, 70 для карамели);
  • яйцо;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 50 г очищенных грецких орехов;
  • 100 г очищенной тыквы;
  • большое яблоко;
  • 30 г сливочного масла (для карамели).

Включите духовку на 220 градусов.

В высокой миске миксером взбейте яйцо со 100 г сахара и сметаной до пены. Введите муку с разрыхлителем, взбейте. Добавьте рубленые орехи, перемешайте.

Яблоки и тыкву почистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кусочками.

Форму для пирога (диаметром 20-22 см) смажьте сливочным маслом, присыпьте 70 г сахара и поставьте на плиту. Как только сахар начнет превратится в карамель, снимите с плиты, выложите тыкву и яблоки. Залейте тестом и отправьте в духовку на 15 минут.

Готовый пирог переверните, остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Пошаговый рецепт приготовления пирога с тыквой и яблоками (фото) >>>


Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.

Редакция рекомендует:





Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Отправить
Ещё статьи: