мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Яйца / Яйца под соусом

Яйца под соусом



Добавил:  
27.07.2015
Комментариев:
Время приготовления: 14 мин

Делюсь оригинальным рецептом приготовления яиц под соусом. Соус называется голландским. Если ужин еще не готовили, а яйца дома есть - попробуйте, это вкусно!

Описание приготовления:

Я раньше думала, что рецепт приготовления яиц под соусом - это что-то нелепое и сложное. Но это только пока не попробовала! Вкус и впрямь чудесный, а если наловчиться, то и яйца-пашот будут получатся идеальными! Попробуйте и вы приготовить, это просто.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Голландская

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 Штуки (для соуса нужны 3 желтка)
  • Масло сливочное — 200 Грамм
  • Вода холодная — 1 Ст. ложка
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка
  • Уксус — 1 Ст. ложка
  • Соль — 1 По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить "Яйца под соусом"

Яйца под соусом - фото шаг 1
1. Сделаем яйцо-пашот. Для этого добавим в воду соль по вкусу и уксус. Ждем, пока вода закипит, и делаем воронку по центру. Умельцы рекомендуют делать воронку миксером, я не пробовала. В центр воронки вбиваем яйцо. Так белок не расползется, а будет вокруг яйца. Через минуту воду выключаем, кастрюлю накроем крышкой. Через три-четыре минуты горячая вода сделает свое дело, яйцо можно доставать.
Яйца под соусом - фото шаг 2
2. Сделаем соус. Три желтка взбиваем венчиком с добавлением ледяной воды. Миску держим постоянно над паром. Можно как раз над той кастрюлей, где варится яйцо. Понемногу добавляем кусочки сливочного масла. Держим над паром, пока не растает. Затем добавим лимонный сок и соль/специи по вкусу.
Яйца под соусом - фото шаг 3
3. Выкладываем на тарелку яйцо, поливаем свежеприготовленным соусом.
Яйца под соусом - фото шаг 4
4. Вот и все! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Яйца под соусом:

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что приготовить любимому мужу? - кулинарные рецепты вкуснейших блюд на Povar.Ru
выпечка в духовке на скорую руку

Простые пошаговые фото-рецепты закусок, супов, горячих блюд на второе, а так же оригинальные десерты и коктейли.
рецепт теста для пирогов
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Без выпечки  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти