Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха / Уха из ставриды

Уха из ставриды

Отзывы (2)

Приготовил : Katterina

01.07.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Полезно и сытно! Простой рецепт ухи из ставриды не займет много вашего времени, но подарит множество вкусовых эмоций Вам и вашей семье.

Описание приготовления:

Если вам в руки попалась хорошенькая ставрида, то лучшее, что вы можете из нее приготовить - это уха. Рецепт ухи из ставриды не покажется сложным даже начинающему кулинару, однако по вкусу он - просто шедевр, созданный из очень простых ингредиентов. Рекомендую!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Ставрида

Блюдо: Супы / Уха

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Ставрида 800 Грамм
Вода 1,5 Литра
Картофель 3-4 Штук
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Душистый перец 3 Штуки
Черный перец 6 Штук
Лавровый лист 2 Штуки
Масло сливочное 15 Грамм
Зелень петрушки и укропа 20 Грамм

Количество порций 4

Калорийность

96 ккал

Калорийность

10 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Уха из ставриды"

Очищаем рыбу от внутренностей и костей, удаляя хребет, нарезаем порционными кусками. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, доводим до кипения и добавляем рыбные голову, хвост и хребет.

Кладем перец черный и душистый, лавровый лист и головку репчатого лука.

Картофель нарежем кубиками и тоже добавим к бульону.

Варим бульон в течение 15-20 минут, а затем его процеживаем.

В это время на растительном масле слегка обжариваем нарезанную маленькими кубиками морковь.

В приготовленный бульон кладем порционные куски рыбы, обжаренную морковь и доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь до минимума, добавляем соль по вкусу, на медленном огне продолжаем варить еще 10‒20 минут в зависимости от величины кусков рыбы. Кастрюлю крышкой не накрывать. И часто уху мешать не стоит, чтобы куски рыбы не развалились, если нам нужна уха, а не каша. За пару минут до готовности добавляем 15 г сливочного масла для придания жирности ухе. Готовую уху посыпать свежей зеленью и дать ей настояться еще 20 минут.

Оценить рецепт Уха из ставриды