Главная / Каталог рецептов / Соусы / Ткемали / Ткемали из алычи

Ткемали из алычи

Приготовил : Арина Вольская

25.06.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Весьма пикантный соус, который прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы. Готовится очень просто и довольно быстро.

Описание приготовления:

Знаменитый грузинский соус ткемали - вкусное дополнение к любому мясу. Рецепт приготовления ткемали из алычи предельно прост и пропорции ингредиентов можно менять в соответствии со своими вкусами - добавлять ту или иную зелень, уменьшать или увеличивать количество перца и чеснока. Ткемали из алычи можно начинать готовить даже когда алыча еще совсем зеленая. Такой ткемали получается пикантно-кисловатым и зеленым по цвету. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления ткемали из алычи именно зеленой. Такой ткемали больше всего любит мой муж.

Назначение: На обед / На природу

Основной ингредиент: Фрукты / Алыча

Блюдо: Соусы / Ткемали

География кухни: Грузинская

Состав / Ингредиенты:

Алыча зеленая 2,5 Килограмма
Чеснок 15-20 Зубчиков
Перец красный горький 1 Штука
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка (по вкусу)
Вода 0,5 Стакана
Зелень 100-150 Грамм (кинза, укроп, мята, чабрец, базилик, тархун)
Кориандр семена 2 Чайных ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Ткемали из алычи"

Зеленую алычу моем, заливаем водой и варим до готовности.

Сливаем сок в отдельную посуду. Готовую алычу перетираем через дуршлаг.

С помощью блендера измельчаем семена кориандра с солью.

Добавляем в блендер очищенный чеснок и вымытую зелень и измельчаем все в однородную массу.

Добавляем измельченную зелень и измельченный острый перец в протертую алычу и провариваем примерно минуту-две. Пробуем, доводим до вкуса. Разливаем по банкам и охлаждаем. Хранить в холодильнике.

Оценить рецепт Ткемали из алычи