мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Ткемали из алычи



Добавил:  
25.06.2014
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Весьма пикантный соус, который прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы. Готовится очень просто и довольно быстро.

Описание приготовления:

Знаменитый грузинский соус ткемали - вкусное дополнение к любому мясу. Рецепт приготовления ткемали из алычи предельно прост и пропорции ингредиентов можно менять в соответствии со своими вкусами - добавлять ту или иную зелень, уменьшать или увеличивать количество перца и чеснока. Ткемали из алычи можно начинать готовить даже когда алыча еще совсем зеленая. Такой ткемали получается пикантно-кисловатым и зеленым по цвету. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления ткемали из алычи именно зеленой. Такой ткемали больше всего любит мой муж.


Назначение: На обед / На природу
Основной ингредиент: Фрукты / Алыча
Блюдо: Соусы / Ткемали
География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

  • Алыча зеленая — 2,5 Килограмма
  • Чеснок — 15-20 Зубчиков
  • Перец красный горький — 1 Штука
  • Соль — 1 Ст. ложка
  • Сахар — 1 Ст. ложка (по вкусу)
  • Вода — 0,5 Стакана
  • Зелень — 100-150 Грамм (кинза, укроп, мята, чабрец, базилик, тархун)
  • Кориандр семена — 2 Чайных ложки

Количество порций: 10

Как приготовить "Ткемали из алычи"

Ткемали из алычи - фото шаг 1
Зеленую алычу моем, заливаем водой и варим до готовности.
Ткемали из алычи - фото шаг 2
Сливаем сок в отдельную посуду. Готовую алычу перетираем через дуршлаг.
Ткемали из алычи - фото шаг 3
С помощью блендера измельчаем семена кориандра с солью.
Ткемали из алычи - фото шаг 4
Добавляем в блендер очищенный чеснок и вымытую зелень и измельчаем все в однородную массу.
Ткемали из алычи - фото шаг 5
Добавляем измельченную зелень и измельченный острый перец в протертую алычу и провариваем примерно минуту-две. Пробуем, доводим до вкуса. Разливаем по банкам и охлаждаем. Хранить в холодильнике.

Оценить рецепт Ткемали из алычи:

3
средняя оценка: 3.6, всего голосов: 33

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что приготовить на Новый Год? На сайте Povar.ru собраны не только классические, но и новые оригинальные праздничные блюда.
приготовить на ужин

Учим готовить своих детей вместе с Povar.Ru. Пошаговые рецепты с фотографиями максимально упростят приготовление всевозможных блюд.
клубничный мусс