мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Слива / Соус ткемали с красной сливой

Соус ткемали с красной сливой



Добавил:  
15.09.2016
Комментариев:
Время приготовления: 50 мин

Для приготовления ткемали используют алычу. Она тоже красная, но на постсоветском пространстве слива больше распространена. Поэтому покажу, как приготовить соус ткемали с красной сливой.

Описание приготовления:

Сейчас сезон сбора урожая, поэтому данный рецепт легко воплотить в жизнь. В результате вы получите вкусный и полезный соус к мясным и куриным блюдам, а также овощам.
Слива в сочетании со специями дает очень тонкий вкус и изумительный аромат.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Слива
Блюдо: Соусы / Ткемали
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Слива — 2,5 Килограмма
  • Уксус — 200 Миллилитров
  • Сахар — 5 Ст. ложек (может понадобится больше)
  • Помидоры — 500 Грамм
  • Болгарский перец — 6 Штук
  • Соль — 1-2 Ст. ложек
  • Острый жгучий перец — 1 Штука
  • Чеснок — 12 Зубчиков
  • Специи — 2 Ст. ложки

Количество порций: 50

Как приготовить "Соус ткемали с красной сливой"

Соус ткемали с красной сливой - фото шаг 1
Сливу промоем и удалим косточки, хвостики. Очистим несколько болгарских перчиков. Нарежем удобно. Так же очистим острый жгучий перец. Добавим нарезанные помидоры.
Соус ткемали с красной сливой - фото шаг 2
Все эти овощи и сливу пропустим через мясорубку. У нас получится "рябая" жидкая масса. Довольно непонятного цвета. Не переживайте. Сейчас все исправится.
Соус ткемали с красной сливой - фото шаг 3
Ставим кастрюлю с массой на небольшой огонь и даем закипеть. Варим 30 минут. Кастрюлю накрывать крышкой нельзя, время от времени нужно помешивать массу, чтоб нижние слои соуса не подгорели. Соус приобретет бордовый цвет. Он уварится сильно и уменьшится в объеме. Теперь добавьте в соус специи (молотый кориандр, черный перец, паприку, орегано, эстрагон, другие). Добавьте уксус, несколько ложек сахара, немного соли. Выдавите через пресс чеснок. Варите около минуты.
Соус ткемали с красной сливой - фото шаг 4
Разлейте соус по стерильным банкам и закатайте крышки.
Соус ткемали с красной сливой - фото шаг 5
Вот великолепный соус и готов. Вы сможете им полакомится даже зимой, когда слив уже нет.

Оценить рецепт Соус ткемали с красной сливой:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Лучшие рецепты вегетарианских блюд от поваров из разных стран Мира - Povar.ru
рецепт вкусной индейки

Учимся готовить здоровую пищу! Большая коллекция полезных вегетарианских рецептов.
рецепт капусты с луком