Тельное рыбное
Время приготовления: 50 мин.
Рецепт приготовления тельного из рыбного филе с белыми грибами и луком.
Описание приготовления:
Тельное – старинное русское блюдо, которое получило свое название потому, что блюдо готовится из тела рыбы. Раньше тельным называли рыбный фарш, затем это название перешло также на пироги и рыбу, начиненные рыбным фаршем, а сейчас тельное – это своеобразные рыбные зразы.
Приготовление:
Приготовить начинку. Отварить сушеные или свежие грибы, откинуть на дуршлаг, после чего нарезать. Отварить яйца вкрутую, остудить, почистить и измельчить. Оставить 1 яйцо для фарша. Мелко нарезать лук, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить. Добавить грибы и жарить 3-5 минут. Снять с огня и выложить луково-грибную смесь на бумажные полотенца, чтобы стек жир. Измельчить петрушку. Добавить ее к грибной смеси вместе с яйцами, солью и перцем. Перемешать.
Приготовить рыбный фарш. Рыбное филе нарезать кусками и измельчить в блендере или кухонном комбайне. Выложить в большую миску. Добавить 2 столовые ложки муки, яйцо, соль и перец. Муку и яйцо можно заменить размоченным в молоке хлебом. Добавить размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать фарш. Это можно сделать в кухонном комбайне. Сформировать из полученного фарша котлеты. Сделать углубление в центре и выложить внутрь начинку, примерно 1 чайную ложку. Свернуть котлету пополам и защипнуть края, чтобы получился полумесяц. Это можно делать на салфетке или марле, смоченной в воде. Котлеты окунуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях или муке. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить котлеты и жарить 5 минут с каждой стороны. Котлеты также можно запечь в духовке. Готовое тельное полить растопленным сливочным маслом и украсить измельченной петрушкой и укропом. Подавать тельное с жареным картофелем, картофельным пюре, фасолью, цветной капустой или макаронами на гарнир.
Ингредиенты:
Количество порций: 2
- филе любой рыбы, например, трески — 500-700 Грамм
- панировочных сухарей — 3 Ст. ложка (или 2 столовые ложки муки)
- яйца — 2-3 Штук
- белых сушеных грибов — 20-25 Грамм (или 100 г свежих или соленых)
- растительное масло — 0 По вкусу
- сливочного масла — 1 Ст. ложка
- репчатого лука — 200 Грамм
- соль, перец, зелень петрушки, укропа — 0 По вкусу
- пшеничного хлеба (необязательно) — 100-125 Грамм (необязательно)
- молока — 1 Стакан (необязательно)
Количество порций: 2
Оценить рецепт Тельное рыбное:
5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Похожие рецепты:
Сашими из тунца
Лосось с йогуртовым соусом
Запеканка с зеленой фасолью Campbell's
Баклажаны "Ароматные"
Салат Нисуаз
Сашими из тунца
Лосось с йогуртовым соусом
Запеканка с зеленой фасолью Campbell's
Баклажаны "Ароматные"
Салат Нисуаз
Тельное рыбное – всем нам хорошо знакомое и любимое блюдо. Давайте вместе рассмотрим простой, но не менее вкусный способ его изготовления. А лучше понять, как приготовить Тельное рыбное в домашних условиях нам поможет подробное описание каждого действия с фото. Классический состав ингредиентов вы можете менять на свой вкус, однако не забывайте в таком случае, учитывать калорийность отдельных продуктов, чтобы не нанести вред здоровью и фигуре. Перед нами домашний рецепт приготовления блюда, поэтому нам понадобятся только простые кухонные приборы и утварь. Сам процесс не отнимет у вас много времени и сил, если будете следовать всем рекомендациям и советам. Надеемся, приготовление этого блюда принесёт вам много положительных эмоций, а кулинария станет для вас любимым занятием. Если вам понравился этот рецепт, вы можете оценить его по пятибалльной шкале и оставить свой отзыв или пожелания автору.
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
