Тельное куриное
Время приготовления: 2 ч. 00 мин.
Рецепт приготовления тельного из курицы со свининой, шпиком и языком.
Описание приготовления:
Тельное из курицы представляет собой куриную мякоть, фаршированную начинкой из курицы, свинины, шпика и языка.
Приготовление:
Очистить курицу, натереть мукой и опалить. Затем промыть и высушить. Обрезать мякоть со стороны спинки до костей, аккуратно сняв ее вместе с кожей со всей курицы. Старайтесь не повредить кожицу. Мякоть отделить от кожи и отбить молотком для мяса. Кожу выложить на влажную салфетку, поверх нее поместить отбитую мякоть и фарш (рецепт ниже). Плотно свернуть рулетом вместе с салфеткой и перевязать края кухонным шпагатом в 2-3 местах.
Чтобы приготовить фарш, язык нарезать кубиками. Свинину, шпик и обрезки мякоти курицы измельчить в кухонном комбайне или блендере. Добавить яйца, молоко, соль, молотый перец и мускатный орех. Затем добавить язык.
Куриные рулеты поместить в большую кастрюлю. Добавить холодный куриный бульон, лук, корень петрушки и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 1,5-2 часа. За это время салфетка должна отстать от курицы. Охладить тельное до 30-40 °С, не вынимая из бульона. Затем достать из кастрюли и положить под небольшой пресс в холодильник до полного охлаждения. Развернуть тельное, нарезать ломтиками и подавать. При желании тельное можно залить сверху светлым желе. На гарнир к тельному подойдут соленые или маринованные огурцы и маринованные сливы.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
- курица — 1 Штук
- свинины — 30 Грамм
- шпика — 10 Грамм
- отварного языка — 10 Грамм
- яйцо — 1 Штук
- молока — 3 Ст. ложка
- сметаны — 1 Ст. ложка
- желе — 2 Чайная ложка
- молотый перец — 0 По вкусу
- мускатный орех — 0 По вкусу
- луковица — 1 Штук
- корень петрушки — 1 Штук
Количество порций: 4
Оценить рецепт Тельное куриное:
5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Похожие рецепты:
Тайский салат с говядиной
Картофельное пюре с чесноком и сыром
Домашняя булочка
Салат тортеллини и брокколи
Свиные отбивные с лимоном и петрушкой
Тайский салат с говядиной
Картофельное пюре с чесноком и сыром
Домашняя булочка
Салат тортеллини и брокколи
Свиные отбивные с лимоном и петрушкой
Комментарии :
Благодаря нашему сайту у вас появился шанс узнать, как готовить Тельное куриное в домашних условиях. Для начала подготовьте все нужные продукты, указанные в разделе – ингредиенты. Здесь указан классический состав кулинарного изделия, но вы с лёгкостью можете поменять его в зависимости от своих предпочтений. Хорошие специи придадут вашему шедевру незабываемый аромат. Тельное куриное – отличный выбор, это простой и вкусный способ удивить своих близких. Как готовится это блюдо, вам подскажет рецепт, включающий в себя подробное описание каждого шага с фото. Надеемся, приготовление не отнимет у вас много времени и сил, и кулинария навсегда станет для вас любимым занятием. Если вам понравился получившийся домашний Тельное куриное, поблагодарите за это автора предоставленной информации.
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
