Главная / Каталог рецептов / Овощи / Бобовые / Нут / Суп из нута

Суп из нута

Приготовил: Арина Вольская

09.06.2013
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Вкусный сытный суп с восточными специями покорит вас пряным ароматом и необычным вкусом. Рассказываю, как приготовить суп из нута - вкусный и необычайно ароматный, с нотками восточной кулинарии.

Описание приготовления:

Мой муж долгое время жил в Таджикистане и нут ест в любом виде. Он добавляет его в плов, грызет отмоченные горошинки, а уж этот суп он готов есть как минимум три раза в неделю, если не каждый день :) Суп из нута в домашних условиях немного отличается от супа, которым мой муж наслаждался в Душанбе, но тем не менее он очень вкусный и необычный. Я рекомендую вам воспользоваться этим простым рецептом приготовления супа из нута и удивить своих близких пикантным восточным супом :)

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут
Блюдо: Супы
Диета: Постные блюда / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

Куриные ножки — 3-4 Штук
Нут — 400 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 2-3 Штук
Чеснок — 5-6 Зубчиков
Кориандр молотый — 0,5 Чайных ложки
Зира — 0,5 Чайных ложки
Корица молотая — 1/4 Чайных ложки
Лимон — 1 Штука
Зелень кинзы — 30 Грамм (можно заменить петрушкой и укропом)
Соль — 1,5 Чайных ложки (по вкусу)
Вода — 2,5 Литра

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Суп из нута"

Нут для этого супа лучше замочить на ночь. Воды в него наливаем побольше,так как он быстро разбухает и вбирает много воды. Перед тем, как варить нут, выливаем оставшуюся в нем жидкость и хорошо промываем горох. После этого заливаем водой и ставим вариться на небольшом огне примерно минут на 40-50.

Разогреваем в кастрюле, в которой будем варить суп, растительное масло и обжариваем до золотистой корочки кусочки курицы. Обжаренные кусочки убираем из кастрюли.

Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Затем минут 5 обжариваем на масле, в котором жарилась курица.

Очищаем чеснок и мелко-мелко рубим. Отправляем вместе со специями к жарящемуся луку буквально на 1 минуту.

Чистим морковь и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем к луку и жарим минут 3-4. Затем возвращаем курицу в кастрюлю, заливаем водой и варим минут 40. Можно посолить.

Достаем готовую курицу и отделяем мясо от костей. Мясо можно раскладывать в тарелки перед подачей, а можно вернуть обратно в суп:) Добавляем в кастрюлю уже готовый нут и даем покипеть минут 5. Буквально за минуту до конца готовки добавляем в суп мелко нарезанную зелень, цедру лимона и столовую ложку лимонного сока.