мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Рыба по-фински



Добавил:  
28.10.2013
Комментариев:
Время приготовления: 45 мин

Как приготовить рыбу по-фински? Да проще простого! Понадобится кусок лосося, пучок укропа, соль, сахар, немного перца - и через пару суток на вашем столе появится великолепная рыбка по-фински.

Описание приготовления:

Ну какой же русский не любит соленой красной рыбки! Кусочек ржаного хлеба, намазанного сливочным маслом да с ломтиком нежного лосося - не только идеальный завтрак, но и закуска.
И у кого же учиться солить рыбу, как не у финнов, для которых она является одним из главных продуктов в рационе. В кухне этого народа есть множество способов заготовки лосося, но данный рецепт рыбы по-фински отличается от других: особый аромат и вкус ей придает большое количество укропа и немного крепкого алкоголя.
Семга или форель, приготовленные таким способом - просто объедение! Сама на пробовала, но думаю, что для определенных сортов белой рыбы этот метод посола тоже подойдет. Если сделаете - поделитесь мнением!


Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Закуски
География кухни: Финская

Ингредиенты:

  • Лосось — 1 Килограмм
  • Соль — 0,5 Стакана
  • Укроп — 150 Грамм
  • Сахар — 3 Ст. ложки
  • Крепкий алкоголь — 50 Миллилитров (хорошая водка, виски или коньяк)
  • Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки
  • Перец белый молотый  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 5-10

Как приготовить "Рыба по-фински"

Рыба по-фински - фото шаг 1
Разделать рыбу - выпотрошить, удалить голову и хвост, хорошо промыть. Отделить филе от костей. Кожу можно снять или оставить - мне больше нравится, когда рыба солится без нее.
Рыба по-фински - фото шаг 2
Вымыть и обсушить укроп. Часть мелко нарезать.
Рыба по-фински - фото шаг 3
Смешать соль и сахар. Уложить филе на фольгу, бумагу или в посуду. Равномерно полить алкоголем и хорошо натереть смесью соли и сахара.
Рыба по-фински - фото шаг 4
Приправить перцем и посыпать измельченным укропом. Распределить по поверхности целые веточки - они нужны только для аромата, когда рыба просолится, их можно будет удалить.
Рыба по-фински - фото шаг 5
Сложить филе вместе - обработанными сторонами друг к другу. накрыть крышкой или завернуть в бумагу и оставить при комнатной температуре на несколько часов. После убрать в холодильник на 2 суток. Спустя это время рыбу можно достать.
Рыба по-фински - фото шаг 6
Удалить лишний укроп, нарезать тонкими ломтиками и подать на стол! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рыба по-фински:

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 1

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Популярные кулинарные рецепты русской кухни, различные методы приготовления классических блюд - Повар.Ру
тесто на кыстыбый

Незнаете что можно приготовить к праздничному столу? Povar.ru - лучший учитель и эксперт в кулинарии!
торты на кефире рецепты