Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с креветками и грибами

Ризотто с креветками и грибами

Приготовил : Зоя Шунина

24.08.2020
Время приготовления: 40 мин

Сегодня готовим ризотто с креветками и грибами. Блюдо итальянской кухни, можно сказать его классика. Кремовая консистенция и приятный вкус не оставят никого равнодушным к ризотто. Берем на заметку!

Описание приготовления:

Готовится ризотто достаточно просто. Нужно только соблюдать последовательность добавления ингредиентов и их количественное соотношение в блюде. В идеале нужно брать рис "Арборио". Но подойдут и другие сорта риса, с большим содержанием крахмала, так как ризотто не должно рассыпаться, а иметь нежную, кремовую консистенцию. Некоторые источники советуют вообще не мыть рис в этом блюде. Но в целях гигиены я его помыла. Рецептов приготовления ризотто немало. У меня самый простой. Можно добавить сливки, белое вино, тертый сыр. Но и без всего этого ризотто с грибами и креветками получается вкусным и сытным блюдом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Грибы / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Рис "Арборио" 170 Грамм
Креветки 250 Грамм (варено-мороженые)
Шампиньоны 150 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Растительное масло 40 Миллилитров
Масло сливочное 20 Грамм
Бульон куриный 700 Миллилитров
Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

114 ккал

Калорийность

1 г

Белки

9 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто с креветками и грибами"

Ризотто с креветками и грибами - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто.

Ризотто с креветками и грибами - фото шаг 2

В сковороде растопите сливочное масло и налейте растительное. Выложите мелко нарезанный лук.

Ризотто с креветками и грибами - фото шаг 3

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Добавьте к луку в сковороду.

Ризотто с креветками и грибами - фото шаг 4

Пассеруйте лук с грибами на медленном огне. Лук должен стать прозрачным. Посолите по вкусу.

Ризотто с креветками и грибами - фото шаг 5

Всыпьте в сковороду рис, который предварительно помойте, стараясь сильно не вымывать крахмал. На слабом огне перемешивая, поджарьте рис в течение 1 минуты.

Ризотто с креветками и грибами - фото шаг 6

Влейте половник горячего, подсоленного бульона.

Ризотто с креветками и грибами - фото шаг 7

Влили половник бульона и выпариваем его, помешивая ризотто. Как только рис начнет густеть, снова наливайте половник бульона. И так до тех пор, пока рисинки не станут мягкими на вкус. Потребуется примерно 600-700 мл. бульона.