Рецепт плова из перловки
Рецепт приготовления плова из перловки.
Описание приготовления:
1. За 6 часов перед приготовлением плова нужно: промыть и замочить перловку в холодной воде.
2. Нарезать жир на небольшие кусочки, оставив 1 большой примерно на 50 грамм. Мясо нарезать на 2 больших куска. Порезать лук полукольцами. Морковь - соломкой.
3. Хорошенько нагреть казан на огне "чуть выше среднего". Бросить туда все сало и пару раз перемешать. Большой кусок переложить из казана до востребования. Остальное сало топим до шкварок.
4. Удалить шкварки из казана. Во время готовки можно перекусить ими выложив шкварки на лепешку или хлеб.
5. Выложить в казан кусочки мяса. Обжаривать до поджаристой корочки. Бросить мелко нарезанный лук, обжаривать до румяной корочки.
6. Добавить нашинкованную морковь, обжаривать "до вялости". Затем нужно залить примерно 1 л воды, довести до кипения. Уменьшить огонь, положить оставшийся большой кусок жира и через 15 минут добавить немного соли. Тушить в течении 1-2 часов.
7. Промыть изюм и курагу, оставить в холодной воде на 30 минут, примерно за 1 час до закладки в казан. Слить воду и переложить сухофрукты в казан, равномерно распределив по поверхности.
8. По истечению 30 минут, как сухофрукты в казане, нужно слить воду из перловки. Она должна увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
9. Прокипятить перловку в отдельной посуде, добавив в воду немного соли. Затем воду слить, а перловку выложить в казан.
10. Увеличить огонь до сильного. Залить в казан кипяток так, чтобы вода слегка покрывала поверхность плова. Готовить до полного испарения жидкости.
11. Под конец нужно собрать перловку "горкой" и уменьшить огонь до медленного. Накрыть казан крышкой и выдержать порядка 30 минут.
12. Когда плов готов, тщательно перемешать содержимое казана. Достать большие куски мяса и жира, нарезать небольшими полосками. Плов подавать в плоском блюде, выложив поверх куски мяса.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
- курдючное сало — 200 Грамм (можно заменить 120 г растительного масла)
- мясо — 250 Грамм
- луковица — 2 Штук
- морковь — 500 Грамм
- изюм — 100 Грамм
- курага — 100 Грамм
- перловка — 350 Миллилитр
- соль — 1 Щепотка (по вкусу)
- молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
Количество порций: 4
Оценить рецепт Рецепт плова из перловки:
3
средняя оценка: 3.4, всего голосов: 10
Похожие рецепты:
Сычуань
Жареная говядина
Голубцы со свининой
Мясо по левантийски
Бычьи хвосты по-африкански
Сычуань
Жареная говядина
Голубцы со свининой
Мясо по левантийски
Бычьи хвосты по-африкански
Здесь представлен классический рецепт приготовления всеми нами любимого кушанья - Рецепт плова из перловки. Если вы попробуете проделать все выше указанные действия и советы, то вы безусловно получите вкусный Рецепт плова из перловки, приготовленный в домашних условиях. А чтобы ничего не перепутать во время готовки, всегда держите перед собой открытый рецепт и следите за фото шагами. Вы так же можете поменять простой состав блюда по своему вкусу, но не забудьте подсчитать калорийность каждого ингредиента, чтобы не навредить здоровью. Получив опыт, как приготовить Рецепт плова из перловки у себя дома, обязательно делитесь своими впечатлениями с автором. Надеемся, кулинария будет объединять всё больше и больше людей в единое сообщество!
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
