Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рататуй / Рататуй в духовке

Рататуй в духовке

03.07.2016
Время приготовления: 2 ч. 40 мин

Впервые я услышала о рататуе в одноимённом мультфильме. Мне захотелось узнать, что же это такое. А оказалось, что это просто рагу из определённых овощей, которые режутся кружками.

Описание приготовления:

И когда я узнала, как приготовить рататуй в духовке, то поняла, что это очень легко. Аналоги этого французского блюда есть во многих кухнях мира. Это и понятно, ведь оно из самых доступных ингредиентов и без особых кулинарных сложностей. И делается достаточно быстро. Отличная идея на каждый день.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо: Горячие блюда / Рататуй

География кухни: Французская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Болгарский перец 3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Баклажан 2 штуки
Кабачок 1 штука
Помидор 5 штук
Лавровый лист 1 штука
Оливковое масло 100 мл
Уксус 2 ст. ложки
Чеснок 2 зубчика
Травы сушеные По вкусу
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Петрушка 0,5 пучка

Количество порций 4

Калорийность

56 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рататуй в духовке"

Лук и чеснок почистите, измельчите. Разогрейте масло на сковороде и сразу положите жарить в нём лук. Как он станет мягким, добавьте чеснок и бланшируйте ещё пару минут.

2 помидора помойте, очистите от кожицы и семечек и нарежьте мелко мякоть. Добавьте её в сковороду вместе с травами, лавровым листом. Тушите всё на медленном огне 10 минут под крышкой, пару раз помешав.

Перцы помойте, удалите семена и плодоножки, затем нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их на огонь и тушите ещё 10 минут.

Петрушку промойте, измельчите. Всыпьте его в сковороду с солью и перцем. Перемешайте и снимите с огня.

Баклажаны, оставшиеся помидоры и кабачок помойте и нарежьте кружками.

В жаропрочную форму уложите половину ингредиентов со сковороды. Затем поочерёдно одну часть нарезанных овощей. Вторую половину тушёных овощей и оставшиеся кружки.