мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Рахат лукум



Добавил:  
14.08.2016
Комментариев:
Время приготовления: 8 ч. 0 мин

Рахат-лукум - безумно вкусное, сладкое и ароматное лакомство. Я хочу показать вам, как готовить розовый рахат лукум, с добавлением клубничного сиропа, без желатина и искусственных красителей.

Описание приготовления:

Рахат-лукум или локум - эта очень вкусная восточная сладость. Лукума существует большое количество, с разным составом ингредиентов.
По данному рецепту у вас получится удивительно вкусный и нежный, а главное, натуральный и без красителей, рахат лукум. Можно лакомиться в пост, так как он без желатина. Готовьте с удовольствием!


Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Карамель
Блюдо: Десерты / Конфеты
География кухни: Европейская / Восточная
Диета: Беременным и кормящим / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Сахар — 1,5 Стакана
  • Ягодный сироп — 100 Миллилитров (клубничный)
  • Вода — 100 Миллилитров
  • Сок лимонный — 1 Ст. ложка
  • Крахмал кукурузный — 1/2 Стакана
  • Вода ледяная  — 1,5 Стакана
  • Сахарная пудра, Крахмал — 1/2 Стакана (в равных частях )

Количество порций: 8

Как приготовить "Рахат лукум"

Рахат лукум - фото шаг 1
Подготовьте необходимые продукты.
Рахат лукум - фото шаг 2
Поставьте вариться сироп. В кастрюле с толстым дном смешайте 100мл воды, 100мл клубничного (или малинового) сиропа и 1,5 стакана сахара, поставьте на средний огонь. Варите до растворения сахара, периодически помешивая .
Рахат лукум - фото шаг 3
Крахмал смешайте с ледяной водой, тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите до загустения, периодически помешивая. Когда крахмал заварился в густую массу, снимите его с огня.
Рахат лукум - фото шаг 4
Сироп закипел, уберите пенку и уменьшите огонь до минимума.
Рахат лукум - фото шаг 5
Варите сироп до температуры 130 градусов. Если у вас нет термометра, проверьте сироп на "твердый шарик". Капните сироп в ледяную воду, достаньте карамельную каплю из воды, сироп должен скататься в шарик.
Рахат лукум - фото шаг 6
Теперь влейте сироп в крахмальную смесь, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Этот густой сладкий кисель уварите до загустения на медленном огне в течение 20-30 минут. Не забывайте помешивать! По желанию можно добавить орешки по вкусу.
Рахат лукум - фото шаг 7
Немного остудите массу и разлейте по формочкам, выстланным пищевой пленкой, разровняйте. Оставьте открытой в холодильнике на ночь.
Рахат лукум - фото шаг 8
На следующий день рабочую поверхность присыпьте смесью из сахарной пудры и крахмала. Выложите рахат-лукум,
Рахат лукум - фото шаг 9
разрежьте на кубики и обваляйте в смеси крахмала и сахарной пудры.
Рахат лукум - фото шаг 10
Рахат-лукум готов! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рахат лукум:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Готовим вкусную и полезную еду с помощью простых пошаговых фото-рецептов на сайте Повар.ру
рецепты десертов с клубникой

На сайте Povar.ru вы найдете только лучшие рецепты сезонных и повседневных блюд на каждый день.
мясо по чешски