Сезонные рецепты:
Плов бухарский
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусный и оригинальный плов! У него очень необычный цвет. А все за счет большого количества добавленной свежей зелени. Именно зелень придает ему и неповторимый вкус. Попробуйте!
Описание приготовления:
Традиционно для такого плова берут баранину или говядину. Можно взять оба вида мяса. Готовится плов в казане или в воке. Подавайте к столу плов в горячем виде. Очень вкусно!Состав / Ингредиенты:
- Говядина 700 грамм
- Рис 1 стакан
- Лук 2 штуки
- Зелень 150 грамм
- Вода 2 стакана
- Растительное масло 50 грамм
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу (зира, барбарис, куркума)
Количество порций
4
Калорийность
206 ккал
Калорийность
9 г
Белки
20 г
Жиры
2 г
Углеводы
Как приготовить "Плов бухарский"
Для приготовления плова подготовьте необходимые ингредиенты. Рис выбирайте длиннозерный, подходящий для плова. Такой меньше разваривается.
Рис заранее залейте холодной водой и оставьте постоять на 1-2 часа.
Говядину нарежьте мелкими кусочками.
В горячий казан налейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы мясо поменяло цвет. Затем сделайте небольшой огонь и тушите мясо до мягкости около часа. При необходимости можно подливать немного горячей воды.
В это время очистите и нарежьте лук.
Измельчите свежую зелень.
Когда мясо станет мягкое добавьте в казан лук. Перемешайте. От лука начнет появляться характерный аромат.
Следом добавьте зелень. По вкусу подсыпьте соль и специи.
Добавьте к мясу рис.
Залейте горячей водой. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите до мягкости риса 15-20 минут.
Постепенно рис будет увеличиваться в размере и впитывать в себя всю жидкость. Готовый плов снимите с огня и оставьте постоять под крышкой 10-15 минут.
Бухарский плов готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Для плова лучше всего использовать рис сорта девзира или другой среднезернистый рис с низким содержанием крахмала.2. Используйте свежую баранину или говядину. Предварительное обжаривание мяса на сильном огне до золотистой корочки добавит блюду насыщенности вкуса.
3. Добавляйте зиру, барбарис, чеснок и куркуму в зирвак (основа плова). Эти специи придают блюду характерный восточный аромат и вкус.
Оценить рецепт Плов бухарский
5.0
12
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Людмила 
04.06.2025 10:34
Я такой плов еле в оригинале, только там изюм и сухофрукты еще были. Очень вкусный!!! Я бы сказала, нереально =)))
Плов - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов