Сезонные рецепты:
Печенье "Жаворонки" из постного теста
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В день весеннего равноденствия принято печь жаворонков. Даже церковь разрешает делать этот день поста более торжественным и предлагает вот такой рецепт жаворонков из постного теста.
Описание приготовления:
Прежде, чем дать вам рецепт постных жаворонков, немного истории.На Сороки (день святых сорока мучеников) есть обычай - печь печенье в форме жаворонков (птиц, которые первыми возвращаются домой). Согласно народной традиции, именно прилет жаворонков означает то, что зима закончилась и начинается теплая весна.
В то же время, в это время всегда идет пост. Следовательно, если следовать всем канонам и предписаниям Церкви, жаворонков нужно печь из постного теста. Рассказываю, как это делать:
1. Берем большую миску, смешиваем в ней муку, соль и дрожжи. Заливаем эту смесь водой и замешиваем крутое тесто.
2. Тесто накрываем полотенцем и ставим на 40 минут при комнатной температуре. Даем подняться.
3. Из поднявшегося теста делаем лепешку, из нее вырезаем полоски, каждую из которых скатываем в колбаску.
4. Теперь из каждой колбаски нужно непосредственно слепить жаворонков. Делаем это так. Сворачиваем нашу колбаску в узел. Один край узла будет головой жаворонка, другой край - хвостом. Тот край, где хвост, нужно придавить, приплюснуть, и разрезать ножом на "перья". Тот край, где голова, делаем более округлым. Вставляем по бокам головы глаза (из мака или изюма).
5. Когда все жаворонки будут слеплены, ставим их в духовку и запекаем 25-30 минут при 180 градусах, в зависимости от их величины.
Все! Постные жаворонки готовы.
Состав / Ингредиенты:
- Вода 0,5 литра
- Соль 1 ч. ложка
- Дрожжи 10 грамм
- Мука 1,1 кг
Количество порций
10
Калорийность
228 ккал
Калорийность
27 г
Белки
3 г
Жиры
23 г
Углеводы
Оценить рецепт Печенье "Жаворонки" из постного теста
4.1
9
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Комментарии :
18.03.2015 17:22 
в семье часто такие пекли
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов