мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Куриный Эскалоп



Добавил:  
09.08.2010
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Классический рецепт блюда Эскалоп (итал. Scallopini). Жареная курица с грибами, зеленью и лапшой в качестве гарнира.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • лингвини — 450 Грамм
  • куриная грудка — 6 Штук
  • соль — 1 Штука (по вкусу)
  • черный перец — 1 Штука (по вкусу)
  • мука — 1 Стакан
  • оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • сливочное масло — 4 Ст. ложки
  • белые грибы — 340 Грамм
  • сухое белое вино — 1 Стакан
  • лимон — 1 Штука
  • сливки — 1/2 Чашки
  • кэперс — 1 Чайная ложка
  • итальянская петрушка — 1 Щепотка
  • сыр пармезан — 1 Штука

Количество порций: 6

Как приготовить "Куриный Эскалоп"

Куриный Эскалоп - фото шаг 1
Завернуть куриное мясо в пленку и прокатать скалкой.
Куриный Эскалоп - фото шаг 2
Затем выложить кусочки на тарелку.
Куриный Эскалоп - фото шаг 3
Нарезать грибы.
Куриный Эскалоп - фото шаг 4
Поперчить и посолить грудку с обеих сторон.
Куриный Эскалоп - фото шаг 5
Обвалять куриное мясо в муке.
Куриный Эскалоп - фото шаг 6
Растопить в сковороде кусочек сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла.
Куриный Эскалоп - фото шаг 7
Обжаривать грудинку по 2 минуты на каждой стороне.
Куриный Эскалоп - фото шаг 8
В той же сковороде обжарить грибы. Затем добавить 1 стакан сухого вина (можно заменить куриным бульоном).
Куриный Эскалоп - фото шаг 9
Выжать сок 1/2 лимона.
Куриный Эскалоп - фото шаг 10
Помешивать в течении 1 минуты.
Куриный Эскалоп - фото шаг 11
Через несколько минут залить 1/2 стакана сливок.
Куриный Эскалоп - фото шаг 12
Перемешать и добавить 1 ст. л. каперсов.
Куриный Эскалоп - фото шаг 13
Посыпать итальянской петрушкой.
Куриный Эскалоп - фото шаг 14
Выключить камфортку, дать соусу постоять пару минут.
Куриный Эскалоп - фото шаг 15
Отварить лингвини. Подавать гарниром к курице с грибами.
Куриный Эскалоп - фото шаг 16
Сверху можно посыпать тертым сыром.

Оценить рецепт Куриный Эскалоп:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 11

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
рецепт из баклажан

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
рецепты с клюквой
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Без выпечки  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти