мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Куриный Эскалоп



Добавил:  
09.08.2010
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Классический рецепт блюда Эскалоп (итал. Scallopini). Жареная курица с грибами, зеленью и лапшой в качестве гарнира.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • лингвини — 450 Грамм
  • куриная грудка — 6 Штук
  • соль — 1 Штука (по вкусу)
  • черный перец — 1 Штука (по вкусу)
  • мука — 1 Стакан
  • оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • сливочное масло — 4 Ст. ложки
  • белые грибы — 340 Грамм
  • сухое белое вино — 1 Стакан
  • лимон — 1 Штука
  • сливки — 1/2 Чашки
  • кэперс — 1 Чайная ложка
  • итальянская петрушка — 1 Щепотка
  • сыр пармезан — 1 Штука

Количество порций: 6

Как приготовить "Куриный Эскалоп"

Куриный Эскалоп - фото шаг 1
Завернуть куриное мясо в пленку и прокатать скалкой.
Куриный Эскалоп - фото шаг 2
Затем выложить кусочки на тарелку.
Куриный Эскалоп - фото шаг 3
Нарезать грибы.
Куриный Эскалоп - фото шаг 4
Поперчить и посолить грудку с обеих сторон.
Куриный Эскалоп - фото шаг 5
Обвалять куриное мясо в муке.
Куриный Эскалоп - фото шаг 6
Растопить в сковороде кусочек сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла.
Куриный Эскалоп - фото шаг 7
Обжаривать грудинку по 2 минуты на каждой стороне.
Куриный Эскалоп - фото шаг 8
В той же сковороде обжарить грибы. Затем добавить 1 стакан сухого вина (можно заменить куриным бульоном).
Куриный Эскалоп - фото шаг 9
Выжать сок 1/2 лимона.
Куриный Эскалоп - фото шаг 10
Помешивать в течении 1 минуты.
Куриный Эскалоп - фото шаг 11
Через несколько минут залить 1/2 стакана сливок.
Куриный Эскалоп - фото шаг 12
Перемешать и добавить 1 ст. л. каперсов.
Куриный Эскалоп - фото шаг 13
Посыпать итальянской петрушкой.
Куриный Эскалоп - фото шаг 14
Выключить камфортку, дать соусу постоять пару минут.
Куриный Эскалоп - фото шаг 15
Отварить лингвини. Подавать гарниром к курице с грибами.
Куриный Эскалоп - фото шаг 16
Сверху можно посыпать тертым сыром.

Оценить рецепт Куриный Эскалоп:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 11

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
рецепт из баклажан

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
рецепты с клюквой