мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Субпродукты / Колбаса / Колбаса в домашних условиях

Колбаса в домашних условиях



Добавил:  
24.09.2014
Комментариев:
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Покупные изделия из мяса не вызывают доверия? Тогда предлагаю вам немного потрудиться на кухне и приготовить их самостоятельно. Вот вам рецепт приготовления колбасы в домашних условиях.

Описание приготовления:

Если вы еще не знаете, как сделать колбасу в домашних условиях вкусной и максимально похожей на то, что продается в магазинах, тогда этот рецепт для вас. Такие колбаски идеально подойдут для завтраков и пикника.


Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Колбаса
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Мясо — 2 Килограмма
  • Кишки — По вкусу
  • Соль — 3 Чайных ложки
  • Чеснок — 5-7 Зубчиков
  • Перец — 0.5 Чайных ложки

Количество порций: 10

Как приготовить "Колбаса в домашних условиях "

Колбаса в домашних условиях  - фото шаг 1
1. Рецепт приготовления колбасы в домашних условиях отличается довольно сложным процессом подготовки ингредиентов. Самое трудоемкое - это очистка кишок. Кишки - это идеальная натуральная оболочка для колбасы. Лучше всего подойдут свиные кишки. Их необходимо промыть под проточной водой, а затем вывернуть и очистить. Как следует вымыть их еще раз и продезинфицировать. Сделать это можно в спиртовом (50 мл водки на 500 мл воды) или содовом (2 чайные ложки соды на 1 литр воды) растворе. Оставить кишки в растворе на 1-1.5 часа.
Колбаса в домашних условиях  - фото шаг 2
2. За это время можно заняться начинкой. Использовать лучше всего сочетание нескольких видов мяса. Прекрасно подойдет нежирная свинина, телятина в сочетании с небольшим количеством сала. Мясо необходимо вымыть, просушить и нарезать порционными кусочками. Пропустить через мясорубку.
Колбаса в домашних условиях  - фото шаг 3
3. Что касается добавок в фарш - это действительно поле для фантазии. Соль и перец - необходимый минимум, который можно дополнять по вкусу. В данном варианте используется только чеснок - это скорее классический рецепт колбасы в домашних условиях. Однако при желании можно добавить любые специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
Колбаса в домашних условиях  - фото шаг 4
4. Кишки нужно достать из раствора и тщательно промыть. Лучше использовать кишки не более 30 сантиметров, чтобы было удобно с ними работать. Кишки нужно наполнить фаршем, но не слишком утрамбовывая. Если у вас нет специальной насадки, можно использовать подручные средства - обрезанное горлышко небольшой бутылки, например.
Колбаса в домашних условиях  - фото шаг 5
5. Кишки нужно плотно завязать с двух сторон, а при желании стянуть через определенное расстояние, формируя небольшие колбаски. В таком виде нужно оставить колбасу на 4-5 часов, чтобы она напитались вкусом специй.
Колбаса в домашних условиях  - фото шаг 6
6. Колбасу выложить на противень или в форму для запекания, предварительно немного смазав маслом. Чтобы дать выход лишней жидкости и пару можно сделать небольшие проколы - 5-7 штук на колбаску. Отправить в разогретую духовку и готовить около 1 часа. В процессе можно перевернуть колбаски, чтобы они равномерно поджарились.
Колбаса в домашних условиях  - фото шаг 7
7. Еще один вариант - это приготовить колбаски на костре. Они получается удивительно сочными, вкусными, а главное - они натуральные. Вот и весь простой рецепт колбасы в домашних условиях, который может повторить каждый.

Оценить рецепт Колбаса в домашних условиях :

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Povar.Ru большое количество рецептов европейской кухни! Побалуйте себя изысканными шедеврами кулинарии.
суп пюре овощной

Благодаря подробным пошаговым фото-рецептам готовить с Повар.Ру очень просто! Ресторанные блюда у вас дома!
тесто для коржиков