Католический кулич
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Католическая Пасха во многом схожа с Православной, но также существуют отличия. На Православную Пасху принято печь высокие, цельные куличи. На Католическую существует масса вариантов. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Чтобы добиться наилучшего результата, необходимо следовать рецептуре, поддерживать оптимальный температурный режим для подхода теста. При приготовлении выпечки учитывайте особенности своей духовки.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 130 Грамм (50 мл. — в опару, 80 мл. — в тесто)
- Дрожжи 6 Грамм (свежие)
- Мука пшеничная 350 Грамм (высший сорт, 50 грамм — в опару, 300 грамм — в тесто)
- Сахар 80 Грамм (в тесто, плюс 1 ч.л. — в опару)
- Яйцо 2 Штуки
- Масло сливочное 60 Грамм
- Соль 6 Грамм
- Цукаты 50-80 Грамм (любые)
- Миндаль 20 Грамм (очищенный)
- Сахарная пудра 4 Ст. ложки (с горкой)
- Лимонный сок 0,5-1 Ст. ложки
Количество порций
6
Калорийность
325 ккал
Калорийность
8 г
Белки
8 г
Жиры
50 г
Углеводы
Как приготовить "Католический кулич"
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В 50 мл. молока смешайте 1 ч.л. сахара и дрожжи. Хорошо размешайте.
Перелейте дрожжевую смесь в чашу, добавьте 50 грамм муки и размешайте.
Закройте чашу полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте для подъема.
По истечении времени опара заметно увеличится.
К опаре добавьте муку (300 грамм), сахар (80 грамм), молоко ( 80 мл.), 1 яйцо и 1 желток. Начните замешивать тесто с помощью лопатки.
Когда тесто объединится в однородную массу, добавьте мягкое масло и цукаты.
Возьмите миксер и насадки "крюки". Замешивайте тесто с помощью миксера.
Полученное тесто имеет слегка липкую консистенцию. Накройте его полотенцем и уберите в теплое место на 1 час 30 минут.
По прошествии времени тесто увеличится и готово к разделке.
Рабочую поверхность присыпьте мукой (ориентировочно 1-2 ст.л.). Переложите тесто и раскатайте скалкой или распределите руками. Толщина пласта около 1,5-2 см.
Далее один край теста подтяните к середине пласта.
Подтяните второй край теста и накройте сверху.
Повторите процесс с противоположными концами, таким образом получится "книжка".
Переверните тесто швом вниз. Накройте сверху чашей и оставьте на 40 минут.
По истечении времени снимите чашу. Тесто увеличится в 2 раза.
Возьмите форму для кекса с отверстием и обильно смажьте сливочным маслом. Возьмите тесто, и посередине проделайте отверстие. Перенесите в форму, накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут для подъема. После разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте кулич выпекаться на 15 минут. После огонь уменьшите до 165 градусов и выпекайте 25-30 минут.
Готовый кулич достаньте из духовки.
Переложите на доску и хорошо охладите.
Сделайте помадку. Сахарную пудру смешайте с лимонным соком. Лимонный сок добавляйте по каплям и каждый раз размешивайте.
Миндаль нарежьте на пластинки.
Охлажденный кулич покройте помадкой и обильно посыпьте миндалем. Оставьте до высыхания помадки и подавайте к столу.
Кулич получается воздушным и лёгким. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Католический кулич
4.7,
всего
6
Рекомендуем рецепты:
Блинчики из рисовой муки
Печенье песочное домашнее на маргарине
Тесто для ватрушек
Печенье за 15 минут
Блины на сметане без молока
Блинчики из рисовой муки
Печенье песочное домашнее на маргарине
Тесто для ватрушек
Печенье за 15 минут
Блины на сметане без молока
Редакция рекомендует:
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов