Главная / Каталог рецептов / Закуски / Карпаччо / Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося

Gertruda

16.04.2013
Время приготовления: 20 мин

Карпаччо из лосося - очень вкусная холодная закуска из разряда деликатесов. Вся прелесть этого блюда заключается в сочетании рукколы и тонко нарезанного филе лосося. Кстати, готовится очень быстро.

Описание приготовления:

Карпаччо как блюдо было изобретено в середине ХХ века, тогда стали подавать сырую и очень тонко нарезанную говядину, политую заправкой из оливкового масла, лимонного сока и специй. Блюдо получило широкую популярность и тогда повара стали экспериментировать с различным мясом, рыбой, овощами и так далее...

Рецепт карпаччо из лосося очень простой, готовится в три счета. Единственная сложность - тоненько нарезать рыбу. Для этого можно использовать машинку для нарезания.

Желаю удачи:)

Назначение: На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Романтический ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось

Блюдо: Закуски / Карпаччо

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Лосось соленый 150 грамм
Руккола 1/2 штуки (пучка)
Лимон 1-2 штук
Оливковое масло 3 ст. ложки
Бальзамический уксус 2 ч. ложки
Пармезан 20-30 грамм
Черри 3-4 штук
Соль 1 щепотка
Черный молотый перец 3 щепотки

Количество порций 4

Калорийность

233 ккал

Калорийность

8 г

Белки

21 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карпаччо из лосося"

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Тонкими кусочками нарежем сыр пармезан.

Рукколу промываем и высушиваем.

Нарежем филе лосося очень тонкими кусочками, важно чтоб филе было полупрозрачным.

Готовим заправку. Для этого в отдельной посудке смешаем: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку бальзамического уксуса, щепотку молотого перца, соль (по вкусу), сок половины лимона.