мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Орехи / Мука и тесто / Масло / Миндаль / Французские миндальные пирожные Финансье

Французские миндальные пирожные Финансье



Добавил:  
11.11.2012
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Французские миндальные пирожные Финансье - одна из вариаций классической французской выпечки. Как и все французское, пирожные получаются легкими, воздушными, обладают оригинальным тонким вкусом.

Описание приготовления:

Вам наверное интересно, почему эти красивые французские миндальные пирожные называются Финансье? :) Все очень просто - пирожные всегда выпекаются в специальных неглубоких плоских формочках, благодаря чем в готовом виде напоминают золотые слитки. Так что если вы приготовите французские миндальные пирожные Финансье, то слова "Я ем на обед золотые слитки" из популярной песни "Капитал" группы Ляпис Трубецкой могут для вас стать реальностью :)


Назначение: Для детей / Полдник / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Мука и тесто / Масло / Миндаль
Блюдо: Выпечка / Печенье
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 125 Грамм
  • Мука — 80 Грамм
  • Сахарная пудра — 180 Грамм
  • Миндаль — 200 Грамм
  • Белок яичный — 4 Штуки
  • Малина свежая — 12-16 Штук

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Французские миндальные пирожные Финансье"

Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 1
В кастрюле растапливаем сливочное масло, доводим его до кипения. Готовим 2 минуты после закипания.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 2
Затем горячее масло процеживаем через марлю или фильтр для кофе.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 3
В результате наше масло приобретает вот такой янтарный цвет.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 4
Просеиваем в миску муку и сахарную пудру.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 5
Миндаль при помощи кухонного комбайна измельчаем в муку, получившуюся миндальную муку (ее должно получиться 100-150 грамм) добавляем к муке и сахарной пудре.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 6
В мучную смесь добавляем остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Перетираем в крошку.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 7
Яичные белки взбиваем до консистенции мягкой пены (но ни в коем случае не до пиков!).
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 8
Взбитые белки добавляем к мучной смеси. Перемешиваем и оставляем тесто на 2 часа при комнатной температуре.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 9
Готовое тесто распределяем по смазанным сливочным маслом формочкам для финансье (смотрите фото), заполняя формочки примерно на 3/4.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 10
В центр каждого пирожного вдавливаем ягодку малины.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 11
Выпекаем 20 минут при 180 градусов до готовности (готовность определяем зубочисткой: если сухая - значит, готово).
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 12
Остужаем на решетке.
Французские миндальные пирожные Финансье - фото шаг 13
Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Французские миндальные пирожные Финансье:

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


С помощью сайта Повар.Ру вы всегда будете знать, что можно приготовить вкусного в домашних условиях.
htwtgns bp rehbws

Кулинарные рецепты с качественными фотографиями поэтапного приготовления различных блюд мировой кухни.
как приготовить сочное мясо в духовке