мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Брокколи / Грибы / Шампиньоны / Брокколи с грибами в сливочном соусе

Брокколи с грибами в сливочном соусе



Добавил:  
31.07.2016
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Далеко не все любят брокколи. Но я хочу рассказать, как приготовить брокколи с грибами в сливочном соусе так, чтобы это блюдо понравилось всем. Нежный сливочный соус отлично оттеняет вкус брокколи.

Описание приготовления:

Совершенно необязательно подавать брокколи с грибами в сливочном соусе именно с макаронами. Гарнир вы можете выбрать любой на свое усмотрение. Хорошими будут сочетания с использованием кус-куса, гречки, риса. Экспериментируйте! Из напитков к этому нежному блюду хорошо подойдёт охлаждённое белое вино. Смотрите и запоминайте, как приготовить брокколи с грибами в сливочном соусе.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Брокколи — 1 Штука (кочан)
  • Шампиньоны — 230-250 Грамм
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Масло — 2 Ст. ложки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Молоко 1% — 3 Стакана
  • Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложки
  • Тертый пармезан — 1,5 Стакана
  • Перец черный молотый — По вкусу (обычно от половина или 3/4 ст.ложки)
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 2-4

Как приготовить "Брокколи с грибами в сливочном соусе"

Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 1
Брокколи разберите на соцветия. Вскипятите воду и немного её подсолите. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны промойте и нарежьте, как вам угодно.
Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 2
Возьмите отдельную кастрюльку или глубокую сковородку. Налейте в нее 1 ст. ложку оливкового масла. Затем добавьте чеснок с шампиньонами. Обжаривайте их несколько минут, пока шампиньны немного не зарумянятся и не начнут смягчаться. Не забывайте постоянно помешивать, иначе чеснок подгорит. Посолите.
Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 3
Обжаривайте еще минут 5, грибочки должны потемнеть. Вот что у вас получится в итоге. Грибы с чесноком переложите к тарелочку и пока что отставьте в сторону.
Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 4
В закипевшую воду забросьте пока любимые макарошки. Я люблю использовать фетучинни или пасту. Не забудьте добавить туда 1 ст. ложку оливкового масла. Брокколи переложите в дуршлаг, который в свою очередь опустите в кастрюлю с варящимися макаронами. Накройте все крышкой и варите минут 10 (или до состояния Аль денте, до полуготовности макарон).
Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 5
В кастрюльку, в которой готовились грибы, добавьте сливочное масло (2 ст. ложки). Разогрейте его, но не передержите: подгореть оно не должно. Как только оно растопится, добавьте в касрюлю 2 стакана молока. Чуть увеличьте огонь и продолжайте варить, помешивая. Добавьте соль и черный молотый перец.
Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 6
Теперь в отдельной емкости смешайте стакан молока с 2 ст. ложками крахмала. Перемешайте. Влейте получившуюся смесь в кастрюльку к молоку. Варите соус дальше, помешивая время от времени.
Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 7
Натрите полтора стакана пармезана. Добавьте его у соусу, варите дальше.
Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 8
Как только наш соус начнет закипать и загустевать, значит время готовки подходит к концу. Огонь сделайте очень-очень маленьким.
Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 9
Достаньте брокколи, макароны промойте. А теперь брокколи и грибы добавьте в наш соус. Перемешайте. Соус должен хорошо распределиться по брокколи с грибами.
Брокколи с грибами в сливочном соусе - фото шаг 10
А теперь можете порционно выкладывать макароны, а сверху — брокколи с грибочками в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Брокколи с грибами в сливочном соусе:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Пробуем готовить популярные ресторанные блюда на домашней кухне вместе с Повар.ру
щи со свежей капустой и курицей

Винный камень и с чем его едят - кулинарная энциклопедия проекта Povar.Ru
оригинальные закуски на день рождения