мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Бигус со свининой



Добавил:  
13.10.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В этом замечательном блюде вы можете найти все, что необходимо для полноценного сытного обеда или ужина, в бигусе есть и мясо, и свежие овощи, и даже немного копченостей для особого вкуса и аромата.

Описание приготовления:

Если вам приходилось бывать в Польше, то, скорее всего, вы пробовали это вкуснейшее блюдо, хотя достоверно не известно, какая страна является родиной рецепта приготовления бигуса со свининой. Именно по этой причине различные вариации такого блюда встречаются также в Литве и ряде славянских стран, таких как Белоруссия и Украина. В классическом рецепте бигуса со свининой принято использовать квашеную капусту, но встречаются так же варианты из свежей, как этот, например. Да и вообще в приготовлении бигуса нет особых ограничений, и вы смело можете добавить в него, скажем, грибочки, бобовые или овощи, так блюдо приобретет новый неповторимый вкус.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Бигус
География кухни: Польская / Литовская / Европейская

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 1 Килограмм
  • Свинина  — 250-300 Грамм
  • Грудинка копченая  — 120-150 Грамм
  • Сарделька копченая  — 1 Штука
  • Сало  — 70-100 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Паста томатная  — 3 Ст. ложки
  • Сок томатный  — 0,5 Стакана
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Бигус со свининой"

Бигус со свининой - фото шаг 1
Первым делом нам необходимо поставить сковородку на огонь и хорошенько ее разогреть. Затем нарезаем сало на небольшие кусочки, выкладываем его на сковороду и вытапливаем из сала жир.
Бигус со свининой - фото шаг 2
Чистим репчатый лук и нарезаем его мелко, выкладываем на сковороду с вытопленным жиром и жарим его до прозрачности.
Бигус со свининой - фото шаг 3
Нарезаем свинину на небольшие кубики и обжариваем мясо вместе с луком минут 7-8.
Бигус со свининой - фото шаг 4
Морковь чистим и трем на крупной терке, перекладываем ее на сковородку и жарим все вместе еще пару минут.
Бигус со свининой - фото шаг 5
Затем добавляем к нашим ингредиентам томатную пасту и вливаем совсем немного воды, тушим все минут 5.
Бигус со свининой - фото шаг 6
После этого шинкуем капусту и выкладываем ее поверх мяса, если вся капуста не помещается, подождите, пока она немного ужарится, и добавьте оставшуюся. Накрываем сковороду крышкой и тушим все на медленном огне минут 40-60.
Бигус со свининой - фото шаг 7
Пока бигус готовится, мы займемся копченостями, именно они придают блюду особый аромат и вкус. Итак, выкладываем в разогретое масло нарезанную брусками грудинку и жарим ее пару минут.
Бигус со свининой - фото шаг 8
Добавляем к грудинке нарезанную сардельку и жарим все до аппетитной корочки.
Бигус со свининой - фото шаг 9
Заливаем копчености томатным соком и тушим их 5 минут под закрытой крышкой.
Бигус со свининой - фото шаг 10
Когда капуста будет почти готова, добавляем к ней копчености и перемешиваем все.
Бигус со свининой - фото шаг 11
Добавляем соль и молотый перец по вкусу, готовим бигус, пока капуста не станет абсолютно мягкой.
Бигус со свининой - фото шаг 12
В итоге получается очень вкусное, сытное и невероятно ароматное блюдо. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Бигус со свининой:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Овощные блюда для веганов и мясное для проголодавшихся - все это есть на сайте Povar.ru
рецепты суши

Как приготовить одно классическое блюдо в нескольких вариантах - кулинарные эксперименты на Повар.ру
сметанный торт рецепт с фото