мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Бигос из свежей капусты

Бигос из свежей капусты



Приготовил:  
05.09.2013
Время приготовления: 5 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Хочу поделиться рецептом бигоса из свежей капусты, которому меня научила моя соседка, уроженка Литвы. Свежая капуста доступна почти круглый год, так что рецепт актуален и зимой, и летом.

Описание приготовления:

Посмотрите, какой красивый и аппетитный получился наш бигос из свежей капусты :) И по вкусу он ничуть не хуже, чем внешне. Такое вкуснейшее блюдо из, казалось бы, простых продуктов. Самое главное - ваша фантазия и наличие разнообразных ингредиентов, и обыкновенный бигос из свежей капусты превратится в изысканное блюдо. Приятного вам аппетита!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Горячие блюда / Бигус
География кухни: Польская / Европейская

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 Штука (кочан)
  • Свинина — 500 Грамм
  • Говядина — 500 Грамм
  • Копчености — По вкусу
  • Яблоко — 1-2 Штук
  • Чернослив — 10 Штук
  • Грибы — 300 Грамм
  • Томатная паста — 0,5 Стакана
  • Черный перец — По вкусу

Количество порций: 6 - 7

Как приготовить "Бигос из свежей капусты"

Бигос из свежей капусты - фото шаг 1
Свиную вырезку моем, режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде до румяной корочки 5-10 минут. Перекладываем в глубокую сковороду.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 2
Мясо говядины также моем и режем на кусочки. Обжариваем на сковороде 15 минут до румяной корочки и перекладываем в ту же высокую сковороду к мясу свинины.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 3
Очищаем луковицу, мелко режем и пассируем до золотистого цвета. Отправляем к мясу.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 4
Свежую капусту очищаем от верхних листьев, шинкуем и провариваем почти до готовности в подсолёной воде или бульоне.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 5
В сковороду, где жарилось мясо добавляем томатную пасту, немного воды и доводим до кипения.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 6
В высокой сковороде смешиваем мясо, лук, добавляем туда капусту и тушим около получаса на медленном огне.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 7
Грибы моем, немного отвариваем, режем на мелкие кусочки.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 8
Моем и режем кубиками яблоко. Лучше использовать зеленые кисло - сладкие яблоки.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 9
Чернослив обдаем кипятком, промываем и мелко режем.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 10
Нарезаем на кусочки колбасу или подкопчёные сосиски.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 11
В высокую сковороду, где тушится мясо с капустой добавляем грибы, чернослив, яблоко, колбасу, черный молотый перец, томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим на слабом огне 2 - 2,5 часа.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 12
Для придания насыщенного вкуса к бигосу можно добавить разного вида копчёности и душистый перец.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 13
Когда наш бигос из свежей капусты будет почти готов, перекладываем его в керамическую миску с крышкой, добавляем туда копчености, накрываем крышкой и ставим в духовку 140 градусов ещё на час, полтора.
Бигос из свежей капусты - фото шаг 14
Достаем наш бигос из свежей капусты. Готово! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Бигос из свежей капусты:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 5

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Galate 05.09.2013 10:32 «Ответить

Какой красивый и аппетитный рецепт!! Надо срочно пробовать. Танюша, молодец! С яблоком просто пять!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Здоровая еда - крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
свиные отбивные рецепт с пошаговым фото

Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.
макароны по флотски оригинальный рецепт