Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны жареные с помидорами

Баклажаны жареные с помидорами

Приготовил : Владимир Братиков

15.07.2013
Время приготовления: 30 мин

Жареные баклажаны с помидорами - замечательная закуска и в обед, и на ужин, и к праздничному столу. Готовится она очень просто и быстро. Особенно порадует любителей баклажанов и блюд без мяса.

Описание приготовления:

Фиолетовые баклажаны пришли к нам из Индии. Искусно приготовленные баклажаны могут поразить любого! Эти овощи способствуют снижению холестерина в крови. К тому же, в них много калия, витаминов С и В. Для приготовления блюд из баклажанов выбирайте молодые плоды. После краткой теории, переходим к практике!
Как приготовить баклажаны жареные с помидорами?
1. Баклажан промойте, снимите кожицу. Нарежьте кружками по сантиметру.
2. Кусочки баклажана посолите и отложите на минут 20 полежать. Соль поможет извлечь из баклажанов лишнюю жидкость. По истечению 20 минут просушите овощи бумажным полотенцем.
3. Просушенные кусочки баклажанов запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле в двух сторон.
4. Помидоры промойте, вырежьте плодоножки и нарежьте кружочками по сантиметру. Посолите их и на другой сковороде обжарьте на растительном масле. В процессе жарки добавьте пропущенный через пресс чеснок, поперчите.
5. Петрушку промойте, просушите и мелко нарубите.
6. Выложите на тарелку поджаренные кусочки баклажанов, сверху выложите кусочки помидоров и посыпьте блюдо рубленой петрушкой. Сверху можно выложить четверть ложечки майонеза.
Баклажаны жареные с помидорами готовы! Подавайте с любимым хлебом.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски