мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Ассорти из овощей

Ассорти из овощей



Добавил:  
06.11.2015
Комментариев:
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин

Предлагаю попробовать домашнее овощное ассорти: можете кушать овощи как свежими, так и заготовленными на зиму. В любом случае вы получите отличную закуску!

Описание приготовления:

Из сезонных овощей очень хорошо делать не только свежие салаты и ассорти, но и заготовки на зиму. Для приготовления ассорти из овощей я беру разные овощи (те, которые больше всего домочадцам нравятся). Овощи старайтесь не резать мелко, я вообще практически целыми кладу. Можете добавить еще любимые специи.


Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Консервация / Ассорти
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 1-2 Штук
  • Морковь  — 1 Килограмм
  • Фасоль стручковая  — 1 Килограмм
  • Огурец  — 1 Килограмм
  • Помидор  — 1 Килограмм
  • Перец болгарский  — 1 Килограмм
  • Лук — 0,5 Килограмма
  • Чеснок  — 100 Грамм
  • Зелень  — По вкусу
  • Соль — 150 Грамм
  • Вода — 5 Литров
  • Перец черный горошком — 20-30 Штук
  • Лавровый лист  — 5 Штук

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Ассорти из овощей"

Ассорти из овощей - фото шаг 1
Сперва сварите маринад. Возьмите 5 литров воды (такое количество идеально на 150 граммов соли, но можно и не всю использовать), в подходящей кастрюле ее вскипятите, бросьте туда зелень, перец горошком и лавровый лист. Прокипятите минут 5, добавьте соль. Снимите и дайте остыть.
Ассорти из овощей - фото шаг 2
Пока закипать будет маринад, приготовьте остальные овощи, отварив их до полуготовности. Стручковую фасоль почистите, помойте, проварите почти до готовности.
Ассорти из овощей - фото шаг 3
Лук порежьте дольками, опустите в кипяток минуты на 1,5.
Ассорти из овощей - фото шаг 4
Огурцы, если средние или мелкие - не режьте. У меня были крупные, некоторые я разрезала пополам. Огурцы варить не надо.
Ассорти из овощей - фото шаг 5
Помидоры тоже не варите. А вот перец почистите от семян и проварите минуты 2-3.
Ассорти из овощей - фото шаг 6
Морковь почистите, крупную порежьте на 2-4 части, мелкую оставьте, как есть. Варите, как и фасоль, почти до готовности. Она должна немножко хрустеть.
Ассорти из овощей - фото шаг 7
Капусту порежьте на крупные дольки, чтобы листья держались у кочерыжки. Чтобы капуста была хрустящей, опустите её в кипяток всего на 2 минуты.
Ассорти из овощей - фото шаг 8
Чеснок просто порежьте пластинками.
Ассорти из овощей - фото шаг 9
Затем все овощи, кроме фасоли и капусты, залейте остывшим маринадом, дайте им настояться пару дней (мне хватило 2 дня).
Ассорти из овощей - фото шаг 10
Пробуйте на вкус: когда овощи будут нужного вкуса, тогда и можете уже разложить их по банкам.
Ассорти из овощей - фото шаг 11
Фасолью и капустой овощи удобно перекладывать в банках. Залейте их тем же рассолом, в котором они были. Простерилизуйте пару минут и закатывайте.
Ассорти из овощей - фото шаг 12
Кушать можете овощи просто квашеными, а можете подождать недельку-другую. Подавать их советую целыми, такими же, как мы и укладывали их в банки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ассорти из овощей:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
суп из плавленного сыра дружба

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
картофельный крем суп