мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Антрекот



Добавил:  
08.08.2010
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Жареный кусок воловьего мяса с овощами. Французская кухня.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Антрекот
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • воловье мясо — 2 Килограмма
  • оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • луковица — 2 Штуки
  • морковь — 6-8 Штук
  • соль — 1 Штука (по вкусу)
  • черный перец — 1 Штука (по вкусу)
  • красное вино — 1 Стакан
  • говяжий бульон — 2 Чашки
  • веточки тимьяна — 3 Штуки
  • веточки розмарина — 3 Штуки

Количество порций: 10

Как приготовить "Антрекот"

Антрекот - фото шаг 1
Ингредиенты: жареный, лук, морковь, соль, перец, говядина, тимьян, розмарин. Дополнительные ингредиенты: красное вино, чеснок, шампиньоны.
Антрекот - фото шаг 2
Включить плиту. Залить оливковое масло в глубокую сковороду.
Антрекот - фото шаг 3
Посолить мясо.
Антрекот - фото шаг 4
Щедро поперчить.
Антрекот - фото шаг 5
Нарезать луковицы напополам.
Антрекот - фото шаг 6
Положить лук в раскаленное масло. Жарить в течении 1 минуты на каждую сторону.
Антрекот - фото шаг 7
Переложить лук на тарелку.
Антрекот - фото шаг 8
Крупно порезать морковку и обжарить до готовности.
Антрекот - фото шаг 9
Переложить морковку на тарелку. Залить еще оливкового масла. Обжарить кусок мяса до коричневатой корочки.
Антрекот - фото шаг 10
Переложить мясо в посуду. Залить говяжий бульон.
Антрекот - фото шаг 11
Залить вино. Вернуть кусок воловьего мяса в сковороду.
Антрекот - фото шаг 12
Положить жареный лук.
Антрекот - фото шаг 13
Добавить морковь.
Антрекот - фото шаг 14
Бросить несколько веточек зелени.
Антрекот - фото шаг 15
Закрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 3-4 часа.
Антрекот - фото шаг 16
Готовое мясо измельчить на волокна.
Антрекот - фото шаг 17
В качестве гарнира мы приготовили картофельное пюре.
Антрекот - фото шаг 18
Выложить мясо, пюре и овощи на тарелку.
Антрекот - фото шаг 19
Добавить лук.

Оценить рецепт Антрекот:

2
средняя оценка: 2.0, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
роллы рецепты в домашних условиях

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
рецепты тортов