мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Антрекот



Приготовил:  
08.08.2010
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Жареный кусок воловьего мяса с овощами. Французская кухня.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Антрекот
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • воловье мясо — 2 Килограмма
  • оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • луковица — 2 Штуки
  • морковь — 6-8 Штук
  • соль — 1 Штука (по вкусу)
  • черный перец — 1 Штука (по вкусу)
  • красное вино — 1 Стакан
  • говяжий бульон — 2 Чашки
  • веточки тимьяна — 3 Штуки
  • веточки розмарина — 3 Штуки

Количество порций: 10

Как приготовить "Антрекот"

Антрекот - фото шаг 1
Ингредиенты: жареный, лук, морковь, соль, перец, говядина, тимьян, розмарин. Дополнительные ингредиенты: красное вино, чеснок, шампиньоны.
Антрекот - фото шаг 2
Включить плиту. Залить оливковое масло в глубокую сковороду.
Антрекот - фото шаг 3
Посолить мясо.
Антрекот - фото шаг 4
Щедро поперчить.
Антрекот - фото шаг 5
Нарезать луковицы напополам.
Антрекот - фото шаг 6
Положить лук в раскаленное масло. Жарить в течении 1 минуты на каждую сторону.
Антрекот - фото шаг 7
Переложить лук на тарелку.
Антрекот - фото шаг 8
Крупно порезать морковку и обжарить до готовности.
Антрекот - фото шаг 9
Переложить морковку на тарелку. Залить еще оливкового масла. Обжарить кусок мяса до коричневатой корочки.
Антрекот - фото шаг 10
Переложить мясо в посуду. Залить говяжий бульон.
Антрекот - фото шаг 11
Залить вино. Вернуть кусок воловьего мяса в сковороду.
Антрекот - фото шаг 12
Положить жареный лук.
Антрекот - фото шаг 13
Добавить морковь.
Антрекот - фото шаг 14
Бросить несколько веточек зелени.
Антрекот - фото шаг 15
Закрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 3-4 часа.
Антрекот - фото шаг 16
Готовое мясо измельчить на волокна.
Антрекот - фото шаг 17
В качестве гарнира мы приготовили картофельное пюре.
Антрекот - фото шаг 18
Выложить мясо, пюре и овощи на тарелку.
Антрекот - фото шаг 19
Добавить лук.

Оценить рецепт Антрекот:

2
средняя оценка: 2.0, всего голосов: 4
Похожий видеорецепт "Антрекот"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
роллы рецепты в домашних условиях

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
рецепты тортов
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти