На Пасху не обойтись без крашеных яиц. Разбираемся, какие способы окрашивания яиц самые популярные, и выбираем свой!
1. Натуральные красители
Для окрашивания яиц чаще всего используют такие натуральные красители: шафран, свекла, апельсиновые корки, синяя капуста, куркума, луковая шелуха, шпинат, кофе. Чем дольше яйцо находится в растворе из воды и красителя, тем интенсивнее у него получится цвет. Для окрашивания, как правило, используют уже сваренные вкрутую белые яйца; их опускают в вареный раствор из воды, пищевого ингредиента-красителя и столового уксуса. Варить яйца заранее не надо, если будем их красить в луковой шелухе.
Безусловно, самый популярный, безопасный и бюджетный способ красить яйца – использовать луковую шелуху. Шелуху начните собирать за несколько недель до Пасхи. Фиолетовый лук даст бордовый оттенок, обычный желтый – светло-коричневый.
Яйца, крашенные луковой шелухой
Вам понадобится:
- небольшой пакет луковой шелухи;
- 4 стакана воды;
- 2 ст. л. столового уксуса 9-проц. (можно и без него);
- 4-6 куриных и/или 10 перепелиных яиц.
Шелуху сложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксус и поставьте на огонь. Варите на среднем огне 12-14 минут после закипания. Затем ложкой положите в кастрюлю яйца. Варите минут 7-8, затем огонь выключите и оставьте яйца, пока вода не остынет.
Читайте, как красить яйца свеклой в розовый цвет >>>
Яйца можно сделать не просто бордово-коричневыми, но и украсить их рисунками. Для этого используют гречку, рис, травы и нитки. Красивый рисунок даст петрушка и рукола, а для того, чтобы травка держалась на яйца, ее фиксируют при помощи марли или чулка.
Зафиксируйте листочек травы на яйце и отправьте его в чулочек, затем свяжите у кончика и положите следующее яйцо с веточкой.
В чулок можно насыпать риса или гречки, а также дополнительно наполнить его луковой шелухой.
Если ненужного чулка у вас не нашлось, нарежьте квадратиками марлю. Такой марлевый мешочек с яйцом и веточкой петрушки надо будет плотно связать нитью у основания.
Варим яйца в чулках или марле в воде с луковой шелухой 8-10 минут, затем оставляем до остывания. Выбираем из воды, очищаем и готово!
Еще один классный способ получить интересный рисунок на яйцах – обернуть их ниткой. Можно под нитку прикрепить веточку или листочки, а еще дополнительно в кастрюлю с луковой шелухой и яйцами перед варкой насыпать риса.
Смотрите, как красить яйца шпинатом тут >>>
Перепелиные яйца красим так же, как куриные. Сначала отварите яйца до готовности, хватит 5 минут. Приготовьте 3 столовые ложки куркумы, добрый пучок петрушки или шпината, среднюю свеклу и 3 ложки уксуса столового.
Петрушку измельчите в блендере, добавьте стакан воды и ложку уксуса, варите в течение 1-2 минут. Свеклу натрите на терке, залейте стаканом холодной воды и добавьте ложку уксуса. Ложку куркумы залейте кипятком, остудите и также добавьте ложку уксуса. В каждую емкость с приготовленным раствором опустите по несколько вареных яиц и оставьте минимум на час. Готово!
2. Пищевые красители
В магазине можно купить готовые пакетики с пищевыми красителями разных цветов. Как разводить порошковый краситель, читайте на упаковке. Обычно содержимое одного пакетики разводится в стакане кипятка, затем в смесь нужно добавить столовую ложку 9-процентного уксуса.
Вареные яйца выкладываем в раствор на 5 минут и затем выбираем на бумажное полотенце.
Когда яйца высохнут, их можно натереть растительным маслом для блеска, перевязать яркой лентой или украсить при помощи тематической наклейки.
Красить таким способом рекомендуют целые яйца без трещинок.
3. Сделай сам
Белые вареные яйца можно украсить при помощи белых салфеток с рисунком, используя технику декупаж. Для этого выберите салфетки, отделите верхний слой, вырежьте рисунок. Приготовьте мисочку с взбитым вилкой белком и кисточку.
Отварите яйца до готовности. Когда он настолько остынут, что их можно будет взять в руки, покройте яйцо взбитым белком кисточкой и приклейте слой салфетки с рисунком. Снова пройдитесь смоченной в белке кисточкой по рисунку. Белок моментально высохнет! Готово! Если яйца уже остыли, то придется немного подождать, пока наш белковый грунт полностью высохнет.
Рисунок на вареных яйцах можно сделать также при помощи вырезанных из изоленты фигур. Наклейте фигурки из изоленты на яйца, затем красьте их пищевыми красителями согласно инструкции. Когда яйца полностью высохнут, ленту отклейте. Такой же эффект получится, если нарисовать или написать что-нибудь на яйце восковым карандашом, а после окрасить их; узор или надпись останутся белым.
