мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Зразы отбивные

Зразы отбивные



Приготовил:  
14.03.2012
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Зразы— блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни. Это мясной рулет из отбитого говяжьего мяса с самой разнообразной начинкой. Я предлагаю вам рецепт зраз с грибами, овощами и яйцами.

Описание приготовления:

Ставим вариться яйца.
Нарезаем говяжье мясо на порционные кусочки и тонко отбиваем в виде квадрата.
Нарезаем лук, вареные яйца, зелень петрушки, сухари и свежие грибы. Лук пассеруем пару минут на масле, добавляем к луку грибы и держи на огне еще минуты 3-4. Все перемешиваем.
На середину каждого квадрата укладываем фарш, края заворачиваем, придаем зразам вытянутую форму и перевязываем веревочкой.
Подготовленные зразы посыпаем солью, перцем и обжариваем на сковороде до образования корочки.
Теперь еще раз пассеруем лук с морковью, томатом и петрушкой минут 5.
Заливаем зразы бульоном или водой и тушим около часа с добавлением пассерованных овощей.
Разводим немного муки бульоном, образовавшимся во время тушения мяса.
Достаем зразы из бульона, освобождаем от ниток и снова кладем в бульон, в который доливаем мучную смесь и тушим еще 20 минут. Добавляем перец, базилик или любые другие любимые специи для мяса.
В качестве гарнира к зразам очень хорошо подходит гречневая рассыпчатая каша, картофельное пюре или отварные овощи.
Приятного аппетита!



Назначение: На ужин
Блюдо: Горячие блюда / Зразы

Ингредиенты:

  • говядина — 1 Килограмм
  • лук репчатый — 3 Штуки
  • масло растительное — - По вкусу
  • яйца — 2 Штуки
  • грибы свежие — 80 Грамм
  • сухари — 36 Грамм
  • зелень петрушки — - По вкусу
  • помидоры или томатное пюре — 100 Грамм
  • мука — 3 Ст. ложки
  • петрушка корень — 1 Штука
  • соль,перец — - По вкусу

Количество порций: 6

Оценить рецепт Зразы отбивные :

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 15
Рекомендуем рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Домашняя кулинария от Повар.Ру. Мы научим готовить вкусно каждого члена вашей семьи!
куриный фарш блюда

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях? - Povar.Ru знает ответ!
тилапия рецепт