мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Зеленые щи



Обновлен:  
27.09.2013
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления русских зеленых щей из говяжьего бульона, щавеля, репчатого лука, картофеля и моркови.

Описание приготовления:

Зеленые щи можно готовить как на говяжьем бульоне, так и постными без использования мяса. Для приготовления мясных зеленый щей берите мясо на косточке, суп получится более густым и наваристым. В качестве дополнения к щавелю в зеленых щах часто используется шпинат и крапива. Зеленые щи считаются диетическим блюдом, потому что в щавеле очень мало калорий. Зеленые щи подаются с черным ржаным хлебом.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Щавель
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • говяжий бульон — 2 Литра
  • щавель — 600 Грамм
  • репчатый лук — 100 Грамм
  • сливки (20-22%) — 80 Миллилитров
  • черный молотый перец — 1/4 Чайных ложки
  • картофель — 200 Грамм
  • морковь — 150 Грамм
  • растительное масло  — 20 Миллилитров
  • соль — 1/4 Чайных ложки
  • яйца — 2 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить "Зеленые щи"

Зеленые щи - фото шаг 1
1. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить картофель в кипящий мясной бульон.
Зеленые щи - фото шаг 2
2. Очистить и мелко нарезать морковь и репчатый лук. Щавель вымыть под холодной водой и нарезать на полоски.
Зеленые щи - фото шаг 3
3. Добавить в сковороду растительное масло, морковь и лук, обжарить овощи, после чего добавить их в кастрюлю.
Зеленые щи - фото шаг 4
4. Слегка взбить яйца в миске. Влить сливки и небольшое количество бульона, перемешать. Добавить соль и черный перец по вкусу.
Зеленые щи - фото шаг 5
5. Когда картофель станет мягким, добавить в бульон щавель. Постепенно тонкой струйкой влить сливочно-яичную смесь. Выключить огонь и слегка остудить щи. Разлить и по тарелкам, добавив в каждую кусок говядины и ложку сметаны. При желании щи можно украсить разрезанным на 4 части вареным яйцом.

Оценить рецепт Зеленые щи:

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 38

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

екатерина 04.08.2013 15:07 «Ответить

Спасибо за рецепт!! Очень вкусно получилось!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
екатерина 04.08.2013 15:07 «Ответить

Спасибо за рецепт!! Очень вкусно получилось!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Елена 05.04.2014 16:51 «Ответить

Я всегда щи из щавеля(или шпината)готовлю именно по такому рецепту.Получается очень-очень вкусно)). :wink:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
рецепт кальмары

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
говядина вяленая