Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Консервация / Закуска из огурцов с луком на зиму

Закуска из огурцов с луком на зиму

26.01.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

В этом рецепте хочу поделиться способом, как приготовить закуску из огурцов с луком на зиму. Она отлично подходит как для застолья, так и для повседневного меню, употряблять ее можно круглый год!

Описание приготовления:

Эта закуска получается приятно хрустящей и, завораживая своим пикантным вкусом, не раз напомнит вам в зимний день о солнечном лете! Плюс такого салата-закуски в том, что использовать его можно абсолютно в любое время года, не только зимой. Быстро и вкусно!

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Огурец

Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Огурцы свежие 4 кг (не крупные)
Сельдерей 1 пучок (можно заменить на 4-5 черешков)
Лук репчатый 1 кг
Перец чили 1 штука
Уксус 9% 150-200 грамм
Соль 3-5 ст. ложек
Сахар 1 стакан
Растительное масло 140-160 мл
Душистый перец По вкусу (горошек)

Количество порций 7

Как приготовить "Закуска из огурцов с луком на зиму"

Закуска из огурцов с луком на зиму - фото шаг 1

Подготовьте овощи: промойте и нарежьте кружочками огурцы; почистите лук, порежьте его полукольцами.

Закуска из огурцов с луком на зиму - фото шаг 2

Нарежьте очень мелко перец чили, предварительно очистив его от семян. Затем измельчите сельдерей.

Закуска из огурцов с луком на зиму - фото шаг 3

Выложите все овощи в одну емкость, добавьте соль, сахарный песок, уксус и масло, после чего тщательно перемешайте. В таком виде салат должен хорошо пустить сок и настаиваться от 5 до 7 часов. В это время нужно не забыть несколько раз его хорошо перемешать.

Закуска из огурцов с луком на зиму - фото шаг 4

В стерилизованные сухие банки выкладываем наш салат. Не забудьте добавить пару горошин душистого перца (на каждую банку), потом залейте всё соком, который образовался в период настаивания. Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю или в другую емкость с водой (вода должна доходить не выше, чем до "плечиков" банок). Поставьте все это на огонь, доведите воду до кипения, после чего прикрутите немного конфорки и оставьте кипеть минут на двадцать для стерилизации закуски (из расчета на пол-литровые банки). По прошествии 20 минут выньте банки из воды, сразу закатайте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.

Оценить рецепт Закуска из огурцов с луком на зиму