Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Закатка из баклажанов

Закатка из баклажанов

Отзывы (6)

Приготовил : Алексей Марчук

28.09.2015
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Пришло время позаботиться о заготовках на зиму. Предлагаю чудесный вариант закатки баклажанов с рассолом из перца и чеснока. Закуска получается очень пикантной, со сладко-жгучим вкусом.

Описание приготовления:

Закатка из баклажанов в домашних условиях - процесс несложный! Готовая закуска прекрасно хранится в прохладном месте всю зиму. Пикантные баклажаны заменяют салат, кроме того, их можно использовать в качестве соуса к мясным блюдам и гарнирам. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Чеснок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 6 Штук
Перец болгарский 6 Штук
Перец жгучий 4 Штуки
Чеснок 200 Грамм
Уксус 0,5 Стакана
Масло растительное 0,5 Стакана
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1 Стакан

Количество порций 3

Как приготовить "Закатка из баклажанов"

Баклажаны промываем и нарезаем средними кусочками. Засыпаем их солью, оставляем на 2 часа.

Сладкий и жгучий перец промываем и очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем и перекручиваем при помощи мясорубки.

Добавляем к перцу масло, уксус, соль и сахар. Кипятим полученную массу.

Баклажаны промываем и отвариваем в кипящей воде 5 минут.

Сливаем воду с баклажанов, заливаем их рассолом. Варим еще 5-6 минут.

Раскладываем баклажаны по стерилизованным банкам, заливаем рассолом. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Закатка из баклажанов

3.6, всего 78

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Алу паратха
Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками
Слоеная самса с тыквой
Маринованный молодой чеснок
Суп с макаронами и фасолью

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: