мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Волнушки соленые



Обновлен:  
28.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Волнушки соленые - превосходная закуска как для праздничного, так и для будничного стола. Этот рецепт предусматривает горячую засолку волнушек - грибы отварим и засолим. Готовьте бочку и гнет!

Описание приготовления:

Как приготовить волнушки соленые?
1. Волнушки очистите от листочков и веточек. Отсортируйте и обрежьте корешки. Промойте.
2. Приготовьте большую кастрюлю. Влейте холодную воду и соли. У вас должен получиться 3-процентный раствор соли (эта соль в рецепте не указана). Доведите воду до кипения.
3. Очищенные волнушки выложите в кипящий раствор воды и соли. Варите в течение 10 минут. Удаляйте пену шумовкой.
4. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг.
5. Подготовьте большую кастрюлю или бочку. Укладывайте в посуду грибы слоями, каждый слой пересыпая солью. По мере наполнения посуды добавляйте также листья черной смородины, укроп, лавровый лист и зубчики чеснока. Если желаете, можно добавить и горошины черного перца.
6. Сверху положите деревянный кнут и гнет. В качестве гнета лучше всего использовать природный камень. Посуда с волнушками должна стоять в прохладном месте.
Зимой волнушки соленые можно приправить луком, сметаной или растительным маслом.
Приятного аппетита!


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Грибы / Волнушки
Блюдо: Заготовки / Соление

Ингредиенты:

  • Волнушки — 10 Килограмм
  • Соль — 500 Грамм
  • Лавровый лист — 10 Штук
  • Листья черной смородины — 8-10 Штук
  • Укроп — 8-10 Штук
  • Чеснок — 20 Зубчиков

Количество порций: 20

Оценить рецепт Волнушки соленые:

3
средняя оценка: 3.1, всего голосов: 8

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Разлиные варианты приготовления традиционных блюд мировой кухни. Пошаговые рецепты с красивыми фотографиями.
постные рафаелло

Подборка лучших авторских рецептов на сайте Povar.ru, кулинарные книги пользователей, энциклопедия еды и многое другое.
бисквиты из меда