Главная / Рецепты / Мясо / Овощи / Говядина / Баранина / Крупы / Рис / Толма летняя

Толма летняя

Добавил:

27.09.2011

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 2 ч. 00 мин.

Рецепт приготовлении летней толмы. Очень вкусное, красивое, яркое и популярное на Кавказе блюдо.Основными ингредиентами данного блюда армянской кухни являются свежие летние овощи, мясо и зелень.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Республики СССР / Армянская

Ингредиенты:

Свежий базилик — 70 Грамм
Мякоть баранины — 300 Грамм
Растительное масло — 30 Миллилитр
Рис крупнозерный — 100 Миллилитр
Сладкий зеленый перец — 5 Штук
Репчатый лук — 2 Штук
Зира — 1 Чайная ложка
Черный перец молотый — 1 Чайная ложка
Соль — 2,5 Чайная ложка
Красные помидоры — 500 Грамм
Кинза — 70 Грамм
Баклажаны — 500 Грамм
Говядина — 700 Грамм
Чеснок — 4 Долька

Количество порций: 6

Рецепт "Толма летняя":

1. В первую очередь приготовим фарш. Через мясорубку перекручиваем мясо, для фарша лучше брать жирную говядину, а к ней добавлять свинину или баранину. Мы берем говядину – 70%, и баранину с жирком – 30%.

2. Теперь до полуготовности отварим круглый рис, воду сольем, а рис промоем в холодной воде. Мелко нарежем луковицу и немного кинзы (можно воспользоваться блендером). Все это добавим к мясу.

3. Растолчем в ступке зиру, и вместе с другими специями, черным перцем и солью добавим к мясу. Фарш хорошо вымешиваем руками.

4. Теперь займемся овощами. Верхушки перцев отрезаем, внутренности вынимаем, так же очищаем от внутренностей баклажаны, вырезаем у помидоров верхушки, и чайной ложкой аккуратно вычищаем серединку (выбрасывать мякоть не надо, а выложим в мисочку). Овощи плотно и аккуратно фаршируем.

5. Наливаем в казанок растительного масла, от дна примерно на палец. Помидоры, баклажаны и перец укладываем слоями. Они должны лежать достаточно плотно.

6. Для заливки измельчим мякоть помидоров, выдавим сюда чеснока, добавим половину стакана воды и немного соли. Зальем всем этим овощи, посыплем сверху измельченным базиликом, варить на среднем огне. После того, как закипит, уменьшаем огонь и часа полтора-два варим с закрытой крышкой.

Оценить рецепт Толма летняя:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 8

У вас наверняка отменный вкус, если вы находитесь на этой странице. Толма летняя – блюдо, обладающее изысканными и неповторимыми качествами. Перед нами простой рецепт приготовления этого кулинарного изделия, украшенный фото каждого отдельного шага. Прочитав, как приготовить Толма летняя в домашних условиях, смело приступайте к делу. Чтобы приготовление прошло быстро и легко, следуйте всем советам и рекомендациям, указанным автором. Если и у вас получилось сделать Толма летняя вкусно и просто, поделитесь своими впечатлениями в разделе комментариев и оцените рецепт по достоинству.