Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Молоко / Сыр из коровьего молока своими руками

Сыр из коровьего молока своими руками

Приготовил: Марина Золотцева

16.11.2016
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Хочу поделиться совсем несложным, но невероятно удачным вариантом, как приготовить сыр из коровьего молока своими руками. Если вы хотите побаловать себя домашним натуральным продуктом, запоминайте!

Описание приготовления:

Хочу обратить ваше внимание на то, что в зависимости от того, сколько молока вы будете использовать, может варьироваться количество кальция хлорида и мезофильной закваски. Кроме того, вместо закваски можно также использовать жирную домашнюю сметану, например. В результате получится мягкий сыр, вроде Феты, но можно выдержать сыр под прессом.

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

Мезофильная закваска — 1 Штука
Хлорид кальция — 1 Штука
Молоко — 4 Литра

Количество порций: 10

Как приготовить "Сыр из коровьего молока своими руками"

Сыр из коровьего молока своими руками - фото шаг 1

1. Если вы не уверены в качестве молока, то лучше всего его прокипятить, а затем остудить примерно до 33 градусов (очень удобно использовать термометр). Введите закваску и хлорид кальция. Оставьте молоко на плите.

Сыр из коровьего молока своими руками - фото шаг 2

2. Примерно через 1-2 часа масса схватится и станет довольно плотной. Острым ножом нарежьте ее на небольшие кубики. Не перемешивайте!

Сыр из коровьего молока своими руками - фото шаг 3

3. На водяной бане прогрейте молоко примерно до 40 градусов, помешивая. Примерно через часик прогревания можно аккуратно переложить массу на марлю, сложенную в несколько раз.