мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Грибы / Солянка грибная сборная

Солянка грибная сборная



Добавил:  
24.10.2012
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Солянка грибная сборная - один из моих любимейших супов. Приготовление простое и бюджетное, однако вкус, при правильном приготовлении, просто царский. Делюсь рецептом от мастера солянок - меня :)

Описание приготовления:

Я, в принципе, очень люблю солянки - это мой самый любимый суп, который я на протяжении множества лет если не готовлю, то ем стабильно хотя бы раз в неделю. Люблю я и мясные, и грибные солянки, однако неоспоримое преимущество грибной солянки - она готовится гораздо быстрее (всего час на приготовление), нежели мясная. Именно поэтому грибная сборная солянка - фаворит среди солянок, которые я готовлю сам.

Так что овладеть рецептом правильной и вкусной грибной солянки, я считаю, должен каждый уважающий себя кулинар.

Удачи в приготовлении, друзья!


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Белые грибы сушеные — 70 Грамм
  • Грибы соленые или маринованные — 250 Грамм
  • Грибы свежие — 100 Грамм
  • Квашеная капуста с рассолом — 250 Грамм
  • Свежая капуста — 300 Грамм
  • Луковица — 3 Штуки
  • Морковь — 2 Штуки
  • Петрушка, укроп — - По вкусу
  • Помидор — 2-3 Штук
  • Черный перец горошком — - По вкусу
  • Лавровый лист — 1 Штука
  • Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
  • Лимонный сок — 1-2 Чайных ложек

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Солянка грибная сборная"

Солянка грибная сборная - фото шаг 1
Первым делом необходимо заранее залить белые сушеные грибы водой (примерно 2л). Спустя час ставим это дело на огонь, добавляем туда же целую морковь и корень петрушки. Доводим до кипения и варим на медленном огне 30-40 минут. Тем временем в сковороде с растительным маслом обжариваем полукольцами нарезанный лук до прозрачности, затем добавим мелко нарезанные помидоры и потушим 3-4 минуты.
Солянка грибная сборная - фото шаг 2
Следом добавляем в сковороду квашеную капусту с небольшим количеством рассола и пару горошин перца. Перемешиваем и тушим.
Солянка грибная сборная - фото шаг 3
Далее отправляем в сковороду нашинкованную свежую капусту. Перемешиваем, тушим еще несколько минут.
Солянка грибная сборная - фото шаг 4
В сковороде испарится почти вся жидкость, поэтому мы добавим в нее пару половников грибного бульона, который продолжает вариться на медленном огне.
Солянка грибная сборная - фото шаг 5
Тушим овощи до готовности капусты. Теперь можно вновь заняться бульоном, который уже варится на медленном огне упомянутые 40 минут. Теперь морковь и корень петрушки из бульона выбрасываем, грибы вынимаем шумовкой и перекладываем на отдельную тарелочку.
Солянка грибная сборная - фото шаг 6
Грибной бульон необходимо процедить и вернуть обратно в кастрюлю. Теперь кладем в бульон мелко нарезанные соленые или маринованные грибы, а также мелко нарезанные отваренные сушеные белые грибы.
Солянка грибная сборная - фото шаг 7
Когда бульон закипит - добавляем в него нашу овощную заправку.
Солянка грибная сборная - фото шаг 8
Когда закипит еще раз - добавляем немного свежих шампиньонов.
Солянка грибная сборная - фото шаг 9
Вновь доводим до легкого кипения и выходим на финишную прямую - добавляем мелко рубленную зелень, соль и перец. Пробуем на вкус, выправляем на соль и перец, если надо подкислить - добавляем немного лимонного сока.
Солянка грибная сборная - фото шаг 10
Через несколько минут снимаем кастрюлю с огня, даем солянке настояться минут 10 под крышкой, после чего разливаем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Солянка грибная сборная:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 32

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

лариса 25.10.2012 08:40 «Ответить

Получилась очень уж вкусная и сытная солянка. От такой и не оторваться.Прекрасный рецепт-только грибочки собирай и заготавливай для нее.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
татьяна 06.08.2014 08:31 «Ответить

мммммм вкусная соляночка. :rolleyes: вот и я приготовила :laugh: вот только фотку не знаю как добавить :sad: только я добавила ещё и щавель в супчик, а вот шампиньоны у нас дефицит, их не добавляла

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Популярные кулинарные рецепты русской кухни, различные методы приготовления классических блюд - Повар.Ру
рецепты выпечки хлеба в духовке

Незнаете что можно приготовить к праздничному столу? Povar.ru - лучший учитель и эксперт в кулинарии!
fetaki