мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Молдавский борщ




Приготовил:  
18.04.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Речь в этом рецепте пойдет о не обычном борще, а о молдавском борще скэзут. В основе своей все борщи варятся одинаково, а этот борщ исключение. Это блюдо соединяет в себе два - и первое, и второе.

Описание приготовления:

Этот борщ одно из традиционных молдавских блюд. Способ приготовления этого блюда очень отличается от от способа приготовления привычного нам борща. В Молдавии такой борщ называют скэзут, что переводится как уваренный. Варится борщ долго и в процессе уменьшается вполовину. Заинтересовались? Как приготовить молдавский борщ вы узнаете из этого рецепта.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Лук / Морковь / Субпродукты / Зеленый лук / Ребрышки / Зелень / Укроп / Петрушка
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Молдавская

Ингредиенты:

  • Ребрышки свиные — 500-600 Грамм
  • Капуста квашенная кочаном — 700-800 Грамм
  • Морковь — 2 Штуки
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Зеленый лук — 1 Пучок
  • Зелень укропа — 1/2 Пучка
  • Зелень петрушки — 1/2 Пучка
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки (по вкусу)
  • Соль — 0,5-1 Чайных ложки (по вкусу)
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки (при необходимости)

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Молдавский борщ"

Молдавский борщ - фото шаг 1
Подготовим ингредиенты для борща. Ребрышки должны быть мясные и с жирком, капуста обязательно заквашенная кочаном или крупными кусками. Очистим лук и морковь.
Молдавский борщ - фото шаг 2
Ребра разрезаем по косточкам, моем и подсушиваем. Затем разогреваем сковороду или толстостенную кастрюлю и обжариваем в ней ребра. Если вам попались ребра без жира, обжариваем их на растительном масле.
Молдавский борщ - фото шаг 3
Нарезаем лук и морковь.
Молдавский борщ - фото шаг 4
Обжаренные, подрумяненные ребрышки убираем на тарелку.
Молдавский борщ - фото шаг 5
И обжариваем до мягкости лук и морковь.
Молдавский борщ - фото шаг 6
Крупными кусками нарезаем капусту.
Молдавский борщ - фото шаг 7
Если морковь с луком обжаривали на сковороде, перекладываем их в казан или толстостенную кастрюлю. Сверху выложим ребрышки.
Молдавский борщ - фото шаг 8
Затем выкладываем капусту, добавим немножко соли, перемешиваем и заливаем водой.
Молдавский борщ - фото шаг 9
Вода должна покрывать капусту. Уменьшаем огонь до минимального и готовим борщ 2-2,5 часа. Крышкой не накрываем!
Молдавский борщ - фото шаг 10
Помоем лук и мелко нарежем.
Молдавский борщ - фото шаг 11
Моем и нарезаем зелень петрушки.
Молдавский борщ - фото шаг 12
И нарезаем укроп.
Молдавский борщ - фото шаг 13
Борщ уварился практически вдвое, добавляем в него зелень.
Молдавский борщ - фото шаг 14
Добавляем молотый черный перец и соль по вкусу. Варим еще минут 10 и можно подавать к столу.

Оценить рецепт Молдавский борщ:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Похожий видеорецепт "Молдавский борщ"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Большое количество рецептов горячих блюд на сайте Повар.ру. Вкусная еда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов на любой вкус!
как приготовить солянку из капусты

Классические рецепты традиционных русских блюд, а так же популярные рецепты из разных стран на сайте Povar.ru
печение рецепты