Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Сдобные булочки на кефире

Сдобные булочки на кефире

Приготовил : Маргарита

23.01.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сдобу любят все, ведь это такая вкуснятина! Один ее аромат способен поднять настроение! В этом рецепте я расскажу, как приготовить сдобные булочки на кефире. Сдоба получается воздушной и вкусной!

Описание приготовления:

Сдобные булочки, приготовленные на кефире, получаются особенно пышными. К тому же, такая выпечка дольше хранится и не засыхает. Это связано с тем, что кефир придает тесту дополнительную рыхлость. Получается вкусно и ароматно!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 Стакан
Кефир 0,5 Стакана
Свежие дрожжи 25 Грамм
Мука 600 г Грамм
Яйцо 1 Штука
Сахар 3 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
Ванилин 2 Щепотки
Масло сливочное 50 Грамм
Масло растительное 3 Ст. ложки
Курага или изюм 150 Грамм (по желанию, можно и не класть )
Желток 1 Штука (для смазки)
Масло растительное 2 Ст. ложки (для смазки)
Масло сливочное 100 Грамм (замороженное, для посыпки)
Мука 100 Грамм (для посыпки)
Сахар 100 Грамм

Количество порций 7

Как приготовить "Сдобные булочки на кефире"

Разводим дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Яичный белок взбиваем миксером до пены. Желток взбиваем в отдельной посуде вместе с оставшимся количеством молока. Смешиваем смесь из желтка и белка. Добавляем в нее кефир (комнатной температуры), сахар и соль.

Эту смесь смешиваем с мукой. Добавляем ванилин, затем дрожжи. Вымешиваем тщательно наше тесто. Добавляем масло растительное и перемешиваем снова. Когда тесто поднимется, добавляем растопленное сливочное масло и курагу (по желанию). Тесто должно получиться липким. Оставляем его в тепле на полтора часа.

Пока тесто ожидает своего часа, перейдем к приготовлению посыпки. Масло сливочное натираем на терке и перемешиваем с сахаром и мукой.

Когда тесто поднимется, начинаем делать из него шарики. Формируем одинаковые шарики и кладем их в формочку для выпечки. Шарики накрываем чистым полотенцем, пускай они постоят еще полчасика.

Чтобы шарики получились успешно, необходимо смазать руки растительным маслом. Тогда тесто не будет прилипать. Формируем одинаковые шарики и кладем в формочку для выпечки. Шарики накрываем чистым полотенцем, пускай они постоят еще полчасика.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около получаса, пока булочки не зарумянятся. Булочки легко отделяются друг от друга и получаются вкусными и ароматными. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Сдобные булочки на кефире