мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Рыба под соусом



Добавил:  
03.01.2016
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Очень вкусна красная рыба. Она богата минералами и микроэлементами, в ней есть Омега3 и вообще она просто вкусная. Готовить ее можно по всякому. Я предлагаю такой вариант.

Описание приготовления:

Гарнир к такому блюду не требуется. Очень вкусная рыбка. Соус очень похож на Бешамель и отлично подходит к рыбе.


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Форель или семга — 1 Килограмм
  • Растительное масло — 50 Миллилитров
  • Сливочное масло — 50 Грамм
  • Мука — 1,5 Ст. ложки
  • Сливки или молоко — 2-2,5 Стакана
  • Мускатный орех — 1 Грамм
  • Соль, специи — По вкусу
  • Петрушка — 1 Пучок

Количество порций: 10

Как приготовить "Рыба под соусом"

Рыба под соусом - фото шаг 1
Лосось, форель или семгу нарезать на стейки. Предварительно рыбу конечно нужно почистить от чешуи. Готовится рыба со шкуркой. Сами стейки рыбы посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Рыба под соусом - фото шаг 2
Подготовленную рыбу обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
Рыба под соусом - фото шаг 3
В сковороде распустите растительное и сливочное масло одновременно. Как только сливочное масло разойдется, добавьте в сковороду муку. Смешайте масло с мукой, дав муке обжариться до легкого орехового аромата. Мука лишь на 1 тон станет темнее.
Рыба под соусом - фото шаг 4
Влейте сливки или молоко. Перемешайте быстро так, чтоб мука не взялась комками. Если вдруг у ваш вымешать муку с молоком не выйдет. Перелейте массу на мелкое сито и перетрите. Теперь в однородный соус добавьте специи, мускатный орех и измельченную зелень.
Рыба под соусом - фото шаг 5
У нас выйдет вот такой однородный соус.
Рыба под соусом - фото шаг 6
На тарелку выложите обжаренную рыбку. Полейте соусом.

Оценить рецепт Рыба под соусом:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На нашем сайте Povar.ru собраны лучшие кулинарные рецепты для домашнего приготовления.
рецепты праздничных салатов

Оригинальные рецепты, поваренные книги, а так же кулинарная энциклопедия - учитесь готовить вместе с Povar.Ru
салат в тарталетках рецепт