Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыба под соусом

Рыба под соусом

Отзывы (2)

Приготовил : Евдокия Антонова

03.01.2016
Время приготовления: 30 мин

Очень вкусна красная рыба. Она богата минералами и микроэлементами, в ней есть Омега3 и вообще она просто вкусная. Готовить ее можно по всякому. Я предлагаю такой вариант.

Описание приготовления:

Гарнир к такому блюду не требуется. Очень вкусная рыбка. Соус очень похож на Бешамель и отлично подходит к рыбе.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Форель или семга 1 Килограмм
Растительное масло 50 Миллилитров
Сливочное масло 50 Грамм
Мука 1,5 Ст. ложки
Сливки или молоко 2-2,5 Стакана
Мускатный орех 1 Грамм
Соль, специи По вкусу
Петрушка 1 Пучок

Количество порций 10

Как приготовить "Рыба под соусом"

Лосось, форель или семгу нарезать на стейки. Предварительно рыбу конечно нужно почистить от чешуи. Готовится рыба со шкуркой. Сами стейки рыбы посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Подготовленную рыбу обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.

В сковороде распустите растительное и сливочное масло одновременно. Как только сливочное масло разойдется, добавьте в сковороду муку. Смешайте масло с мукой, дав муке обжариться до легкого орехового аромата. Мука лишь на 1 тон станет темнее.

Влейте сливки или молоко. Перемешайте быстро так, чтоб мука не взялась комками. Если вдруг у ваш вымешать муку с молоком не выйдет. Перелейте массу на мелкое сито и перетрите. Теперь в однородный соус добавьте специи, мускатный орех и измельченную зелень.