мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Равиоли с яйцом



Добавил:  
04.01.2015
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Равиоли с яйцом можно назвать гигантскими, потому что сырое яйцо целиком помещается в равиолю. Блюдо без сомнения очень оригинальное, можно предложить его для семейного ужина или обеда.

Описание приготовления:

Равиоли с яйцом делать нужно аккуратно, чтоб яйца не растеклись по тесту. Тесто для равиоли с яйцом готовьте по обычному рецепту: на каждые 200-250 грамм муки нужно одно яйцо и одна ложка масла и одна воды. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. После замеса дайте тесту отдохнуть полчаса. Спаржу можно заменить шпинатом или зеленью с тертым сыром. Великое разнообразие начинок дает вам большое поле для творчество, главное,чтоб начинка не была слишком мягкой, она должна держать форму. Успехов и приятного аппетита!



Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мука и тесто / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Равиоли
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Спаржа или шпинат — 450 Грамм
  • Лук шалотт — 6 Штук
  • Масло сливочное — 120 Грамм
  • Рикотта или творог — 350 Грамм
  • Пармезан — 60 Грамм
  • Панировочные сухари — 25 Грамм
  • Желток — 12 Штук
  • Тесто для равиоли — 560 Грамм
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Равиоли с яйцом"

Равиоли с яйцом - фото шаг 1
У спаржи отломайте одресневевшие концы и порежьте. На сковороде обжарьте лук и спаржу 5 минут.
Равиоли с яйцом - фото шаг 2
Измельчите спаржу с луком в блендере и смешайте с рикоттой, яйцом, сухарями и тертым пармезаном, солью, перцем. Раскатайте тесто и выложите начинку через равные промежутки.
Равиоли с яйцом - фото шаг 3
В луночку из начинки выложите яйцо, целиком или только желток.
Равиоли с яйцом - фото шаг 4
Накройте яйца другим куском теста и осторожно обожмите тесто вокруг начинки.
Равиоли с яйцом - фото шаг 5
Вырезайти равиоли при помощи стакана.
Равиоли с яйцом - фото шаг 6
Обожмите края равиоли пальцами или вилочкой.
Равиоли с яйцом - фото шаг 7
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Равиоли с яйцом:

3
средняя оценка: 3.2, всего голосов: 6

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Легкий полезный завтрак перед работой - учимся готовить вместе с нами! Повар.ру - пошаговые фото-рецепты на каждый день.
как приготовить кляр для цветной капусты

Меню на неделю - сайт Povar.ru поможет вам выбрать подходящие блюда на каждый день из имеющихся ингредиентов.
как сделать гренки в микроволновке