Сезонные рецепты:
Рассольник с курицей и перловкой
Рассольник с курицей
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Приготовьте этот согревающий супчик! Вам обязательно понравится! Рассольник с курицей приготовлен без перловой крупы, что мало характерно для рассольника.
Описание приготовления:
Рассольник с курицей — это традиционный русский суп, который отличается своим ярким и насыщенным вкусом. Нежное куриное мясо, ароматные овощи, перловка и солёные огурцы создают гармоничное сочетание, а добавление огуречного рассола придаёт блюду характерную кислинку и пикантность.Состав / Ингредиенты:
- Курица 700 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Картофель 4 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Соленые огурцы 4 штуки
- Рассол 250 мл
- Вода 1,5 литра
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Томатный соус 2 ст. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 3 ст. ложки
Количество порций
6
Калорийность
121 ккал
Калорийность
6 г
Белки
8 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Рассольник с курицей"
Удобно выложить сразу же все ингредиенты на стол. Помойте куриные части в холодной
воде. Почистите все овощи и хорошо их промойте в проточной воде.
В кастрюлю выложите куриные части и залейте водой. Варите куриный бульон с момента
закипания 50-60 минут.
Параллельно варке бульона займитесь овощами. Лук нашинкуйте полукольцами или
перьями.
На крупную терку натрите морковь.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите измельченный
лук — обжаривайте его, постоянно помешивая лопаткой, в течение 5-7 минут.
Добавьте к луку морковь, обжаривайте все вместе 5 минут.
Залейте к овощам в сковороду 80 мл. куриного бульона, уксус и добавьте томатный соус.
Тушите все вместе на умеренном огне 10 минут.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном.
Добавьте содержимое сковороды. Варите все вместе 15 минут.
Нарежьте соленые огурцы небольшими кубиками.
Добавьте в кастрюлю огурцы, залейте рассол, выдавите прямо в кастрюлю через
чеснокодавилку чеснок, добавьте соль и перец. Вы также можете добавить в этот момент
острый перчик чили целиком, но это исключительно по желанию. Через 5 минут снимите с плиты кастрюлю с готовым рассольником.
Разлейте рассольник по порционным тарелкам, в каждую добавьте по вкусу рубленную
свежую зелень и сметану, подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Курица с костями (например, бёдра, крылья или голени) придаёт бульону насыщенный аромат и более насыщенный вкус, чем филе.2. Варите курицу на медленном огне и регулярно снимайте пену — так бульон получится прозрачным и вкусным.
3. После выключения оставьте рассольник под крышкой на 10–20 минут — вкус сбалансируется, а ароматы сольются.
Оценить рецепт Рассольник с курицей
5.0
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
28.06.2025 23:30 
Рассольник - лучшие 10 рецептов
- Постный рассольник с грибами, кабачком и малосольными огурцами
- Рассольник как в детском саду
- Рассольник с оливками
- Рассольник из свежих огурцов
- Перловый суп с солеными огурцами
- Рассольник по-россошански
- Рассольник с огурцами и перловкой
- Рассольник без зажарки
- Вкусный рассольник
- Рассольник с гусиными потрошками
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов