мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Пасха "Красная горка"

Пасха "Красная горка"



Добавил:  
08.04.2015
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

День поминовения усопших или Красная горка – первое воскресенье после Пасхи. В этот день принято проведывать могилы близких и оставлять там угощение, в том числе, куличи.

Описание приготовления:

Пасхальный праздник не сможет обойтись без традиционных куличей. Предлагаю свой вариант их приготовления. Сделайте опару. Оставьте на 1,5 часа. Желтки взбейте с оставшимся сахаром и щепоткой соли, половину получившейся массы добавьте в опару вместе с 250 гр. муки. Оставьте еще на час. После этого остальные ингредиенты и хорошо вымесите. Дайте тесту подойти, добавьте вишню. Формы смажьте и наполните тестом. Дайте немного подняться, а затем выпеките в духовке в течение 50 минут при 180 градусах. Украсьте остывшие куличи глазурью и посыпкой. Приятного вам праздника!


Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

  • Мука — 1000 Грамм
  • Дрожжи свежие — 70 Грамм
  • Вишня вяленая — 100 Грамм
  • Сахар — 250 Грамм
  • Сливочное масло — 200 Грамм
  • Ванильный сахар — 10 Грамм
  • Молоко — 600 Миллилитров
  • Коньяк — 3 Ст. ложки
  • Яичные желтки — 10 Штук
  • Яичные белки — 7 Штук
  • Сахарная пудра — 1 Стакан
  • Лимонный сок — 1 Чайная ложка
  • Кардамон молотый — 1 Чайная ложка
  • Мускат молотый — 0,5 Чайных ложки
  • Соль — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 4

Как приготовить "Пасха "Красная горка""

Пасха "Красная горка" - фото шаг 1
Стакан молока доведите до кипения, добавьте в него 100 грамм муки, быстро перемешайте и снимите с огня.
Пасха "Красная горка" - фото шаг 2
В остальном теплом молоке растворите дрожжи и по три ложки сахара и муки. Оставьте опару на 10 минут. Затем смешайте мучную смесь и опару и взбейте с помощью миксера. Оставьте на 1,5 часа. Затем желтки взбейте с остальным сахаром и щепоткой соли и половину получившейся массы добавьте в опару вместе с 250 гр. муки. Вымешайте и оставьте на час. После этого добавьте остальные желтки, муку, а также размягчённое сливочное масло, коньяк, мускатный орех, кардамон, ванильный сахар, взбитые белки (5 шт.) и хорошо вымесите. Дайте тесту подойти.
Пасха "Красная горка" - фото шаг 3
Вмешайте в тесто распаренную вишню и оставьте его еще на некоторое время.
Пасха "Красная горка" - фото шаг 4
Формы смажьте маслом, посыпьте мукой и наполните тестом наполовину. Дайте немного подняться, а затем выпеките в духовке в течение 50 минут при 180 градусах. Для глазури взбейте 2 белка с сахарной пудрой и лимонным соком. Украсьте остывшие куличи глазурью и посыпкой.

Оценить рецепт Пасха "Красная горка":

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 21

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Тысячи рецептов блюд из рыбы и морепродуктов на сайте Povar.ru
рецепты куриного супа с фото

Какие соусы подойдут для птицы? Кулинарная энциклопедия на сайте Повар.ру
рецепт самого вкусного торта с фото